小贩文化更是南洋特色的美食文化
是新加坡人记忆中最难忘的味道
最近小贩文化要准备申遗了
我们就来看看，新加坡有哪些街头美食吧~
01 炸香蕉 Goreng Pisang
任何食物经过油炸
都会立刻变得超级美味
精选成熟到完美甜度的香蕉
用大量面糊包裹
油炸成漂亮的金黄色~
当你咬破那脆脆的外壳
舌尖感受到香蕉甜蜜软糯的口感
什么卡路里，什么脂肪完全抛在脑后~
（不过容易上火是真的）
02 麻糍 Muah Chee
椰子超级喜欢吃麻糍
那种软软黏黏的口感特别棒
制作麻糍的时候
糯米团子被切成小块
然后过上花生碎、芝麻碎
这是一种简单却让人上瘾的美味
对许多新加坡人来说
吃上一份麻糍
就是儿时最快乐的事
03 花生煎饼 Apam Balik
谈到街头小吃时
很多人第一时间会想到花生煎饼
它的中间铺着一层超级美味的
花生、糖和甜玉米
听上去就很好吃
要趁着刚出锅的时候吃
这时候又热又蓬松
香味四溢
04 嘟嘟糕 Tutu Kueh
嘟嘟糕就是用米粉和馅料做成的蛋糕
把原材料装进小模子里
只需蒸几分钟
蓬松的嘟嘟糕就可以出炉了
它有各种各样的馅料可选
我最喜欢的是椰子和巧克力馅的
除了特别的香味以外
它下面垫的一层班兰叶也是新加坡特色
05 本地汉堡 Ramly Burger
逛夜市的时候
一定记得去尝尝这个汉堡
充满了本地特色
跟一般的美式汉堡不太一样
你品尝到的是一块完美调味过的肉饼
几片融化的奶酪加上一些特殊的酱料
被香喷喷的鸡蛋包裹住
肉食爱好者一定会喜欢的
06 Kacang Puteh
这是一种坚果零食
小时候只要1新币就可以买到一份
摊位上摆满了装满各种
豆类、豌豆和坚果的大袋子或罐子
客人挑选后
老板会把它们装进一个可爱的纸筒里
椰子最喜欢鹰嘴豆、青豆和糖衣花生
以前电影院门口就有卖
但是现在街上几乎找不到了
07 邻里华夫饼 Neighbourhood Waffle
这种华夫饼比咖啡馆的那种更接地气
从前几乎在每个社区楼下都能找到
它需要现点现做
才能保持最完美的口感
对于客人来说
最难的部分在于选择馅料
因为每种看上去都是那么诱人
最棒的是这种华夫饼方便携带
可以边走边吃
不会弄得到处都是
08 冰条 Sng Bao
小时候上完体育课
吃上一根冰条是最爽不过的事了
但现在传统的冰条已经很难在超市找到了
不过什么都难不倒吃货们
你可以自己DIY
尝试一些更“成人”的口味
比如西瓜烧酒和巧克力柠檬水
尽情开发自己的脑洞吧~
09 豆花 Tau Huay
除了味道超好之外
豆花也富含营养
有美容养颜丰胸的功能哟
女孩子可以多吃一点
不管你喜欢吃冷的还是热的
咸的还是甜的
豆花怎么样做都好吃
配上一根油条
那滋味简直美极了~
10 鱼圆和鱼饼 Fish Balls & Fish Cakes
鱼圆和鱼饼虽然只是配料
却可以毫不费力地把任何一道菜点亮
不管是加在火锅里
还是面条中
各种各样的吃法都超级美味
不过椰子最喜欢的
还是街头小贩的烤鱼丸
因为吃起来很方便
Q弹的嚼劲和微妙的海鲜味道会让人上瘾
11 蚝煎 Orh Luak
蚝煎是新加坡的人气小吃
金黄色的蛋液
包裹着粒粒饱满的新鲜生蚝
放在油锅里煎到香脆
出锅后加上香菜碎
蘸着辣酱吃
口感是最好的
12 Satay
路边摊上Satay烤串的香味
每个人都抵挡不了
看着一根根肉串在炭火上
滋滋冒着油和热气
仿佛就能想象到它的味道了
吃的时候蘸上
带着花生碎的沙爹酱料
再配上一些黄瓜、洋葱和酸萝卜解腻
连续吃上几十串也是常有的事
13 包子 Baos
小时候不想吃主食的时候
妈妈就会给我买包子吃
莲蓉包、豆沙包、叉烧包...
仿佛永远也不会吃到重样的
包子好吃的重点在于面皮的松软度
以及馅料的调味
现在只要你想吃
很容易就能找到卖包子的地方
只是好不好吃就比较难说了
14 油条 Dough Fritters
新加坡一直倡导健康饮食
推广各种粗粮、低糖食物
但是只要你路过了油条摊
就会立刻忘记自己正在减肥这件事
不管是以传统长条的形式出现
还是点缀着芝麻的蝴蝶形状
都是热量爆棚的美食
不过管他呢
吃饱了才有力气减肥不是？
15 乌打 Otah
Otah是一种用鱼肉做成的小吃
将鱼肉捣碎混合各种香料
再用班兰叶包起来烤
运气好的时候你会路边
发现卖烤乌打的小贩
鱼肉的味道与香料混合在一起
加上烘烤过后班兰叶的香味
渗透进了鱼肉中
变得更加美味
16 罗惹 Rojak
罗惹可以说是新加坡版沙拉
食材包括通心菜、豆芽
黄瓜、菠萝、青芒果等
酱汁由酿造的虾酱、糖
青柠和辣椒酱做成
混合之后就是一道酸甜开胃的美食
17 冰淇淋汉堡 Ice Cream Bread
在新加坡的大街小巷
你经常会看见
一个推着小车的人在卖冰淇淋
这种冰淇淋是用吐司
或威化饼夹着的
便宜又好吃
小时候最期待看到冰淇淋安哥了
彩虹色的吐司
就像那时的心情一样
是一种单纯的快乐
18 咖喱角 Curry Puff
新加坡人对咖喱角的爱无人能敌
当你看到熟悉的老曾记黄色招牌
一般也会看到排成长龙的队伍
只要花1.5新币
你就能享受到一份美味的咖喱角
里面包着热腾腾的鸡肉和土豆
还有令人上瘾的咖喱酱
19 五香 Ngoh Hiang
五香在新加坡的街道上很容易买到
它源自福建和潮州菜
肉卷用五香粉腌制
含有碎荸荠
每一口都伴随着美妙的嘎吱声
极度酥脆的油炸豆腐外皮
进一步升级了它的口感
味道丰富，一口就上瘾
20 榴莲 Durian
说到街头小吃
怎么能少得了水果之王呢？
每到榴莲旺季
在榴莲摊前抢购的人都是络绎不绝
对于不喜欢榴莲的人来说
可能无法理解我们对榴莲的爱
但只要你试过一次
椰子保证你会爱上那个味道
21 红豆冰 Ice Kachang
新加坡的红豆冰是一大碗的
碎冰上加了红豆、果冻、甜玉米和棕榈籽
还可以加上榴莲、巧克力或者水果
再淋上炼奶或糖浆
绝对可以称得上是消暑佳品
22 冰棍 Potong Ice Cream
当你在40度的烈日下暴晒时
冰棍可以说是救命稻草了
尽管做法非常简单
但在常年炎热的新加坡
任何冰的东西都会很受欢迎
从经典的山药和红豆味
到不走寻常路的拉茶和班兰味
冰棍的口味有非常多的选择
在路边也很容易买到
23 咖椰吐司 Kaya Toast
咖椰吐司+生熟蛋+咖啡是南洋早餐标配
咖椰酱用椰浆、鸡蛋和班兰叶调制而成
把传统吐司烤至表皮酥脆
夹上黄油和咖椰酱
香甜酥脆的滋味点亮新的一天
24 薄饼 Popiah
一张薄面皮涂上各种甜辣酱
铺上黄瓜丝、花生末、脆面包末
以及独家配置的米面
卷起来切成一段段
是非常有南洋味的早餐
味道也是很迷人呢~
也许最街头的新加坡美食，
才是最地道的南洋记忆。
