随着云南雨季的到来，各种野生菌陆续上市，各地州都掀起了一波吃菌子的浪潮。或以火锅，待汤沸腾，各种野生菌洗净依次加入，若是在外边餐厅，服务员不会提前给客人上碗筷，待十五分钟左右，由服务员检查菌子熟透后，才分发碗筷请客人正式品尝——每每此时，总想起之前吃河豚，鱼汤炖好，先盛一碗给操刀的厨师，客人一脸凝重静待厨师在试菜十五分钟后安然无恙，才欣然举筷。或以油炒，菌子切片，油量油温要够，大蒜足量，反复煸炒，直到把菌子完全炒透，方可大快朵颐——若误食有毒的菌子，或火候不当，是会要人命的。

      在云南吃菌的季节，每年都会有因菌毒致命的报道见诸媒体。今年，不久前就看到西双版纳州的一户人家因吃菌导致家破人亡，年轻父母当场死于家中，一个四岁左右的女儿被及时送到昆明医治得以保全了生命——不知道还有多少人会继续去关注这个孩子今后的人生。去年，印象深刻的是一位西山区老太太，因女儿早逝甚是想念，于是每年总要自己炒食“见手青”——传说中极易致命的一种野生菌——据说食后可以借助“见手青”的致幻毒性见到女儿，让人想起不禁唏嘘……再上一年的吃菌季节，在我的微信朋友圈里疯转一条急寻直升飞机的消息，缘于一位朋友的父亲误食有毒菌类，因山路交通崎岖且情形危急，急需租用直升飞机载来昆明诊疗，当第二天得治那位长辈不知身亡的消息后，朋友群里一片哀悼，压抑气氛持续了许久。

      在我初到昆明时，有一次应朋友之邀去安宁看一个项目，召集人在路上神秘地告诉大家，他搞到了一个珍稀特产要请大家品尝。中午时，召集人对我们很抱歉地说，因为某些原因不能如愿吃到野生大草乌了，请大家谅解，留待下次相约再品。直到后来遇到号称云南美食家的沁君，说起未曾如愿的草乌事件，交流之后我在心底暗自捏了一把冷汗——本以为野生大草乌是一种野生鱼之类，其实是一味中药材，据说吃过之后，需集体到一间门窗紧闭密封良好的房间里，直到身体发汗，期间不能见风，则一年甚至几年都不会感冒且有助于身体免疫力提升；若期间见风受凉，则会中毒致命。昆明周边历来有聚众吃草乌的风俗，曾如春节前吃杀猪饭般盛行，所以几乎每年都有致死事件发生。近两年，倒是较少听说了。

      再说回吃菌的事情，我有个朋友小饶，某天突然给我电话，说想和我开车出去一趟，约见之后，从新迎小区一脚油门就窜上了石闸立交，在二环高速上一路狂飙，我问她要去哪里，她也不回答我，眼睛直直地望着前方，脚下油门不松，几次都有擦碰危险，让我真是受了不小的惊吓。最终，顾不得朋友情面，在我的怒斥下，她才把车开回了城区，丢下莫名其妙的我后顾自开车飞驰而去……过了几天，经朋友处得知，她那天是吃了未炒透的“见手青”，后来在医院打了两天点滴吐了三天才清醒过来，和朋友们去看望她时，她丝毫不记得曾开车带我在环城高速上狂飙的事情，只记得那几天眼前只有大片大片的鲜花在逐次盛开，孔雀开屏一般层层绽放，眼前只有花团锦簇，车速越快那花团锦簇的美好景象就越是美丽，车速慢下来则绽放的速度也慢下来……

      还有一个许久未谋面的同龄朋友，他喊我老王，我也喊他老王，我们曾经就吃菌中毒的故事做过一些交流。作为云南人，如果没有一次吃菌中毒的经历，似乎都不好意思说自己是云南人，他说自己中毒后开始看到的都是美女，丰乳肥臀蜂子腰，大长腿雪白笔直，你想有多美就有多美，你想要什么样的美女就有什么样的美女，你让美女做什么美女就做什么，似梦似幻又完全真实具体，爽得他想永远就置身于温柔乡里，死在石榴裙下……“不对”，他回忆道，“都没穿裙子呢”。“只是后来——”，他在我面前回忆时，我甚至还能感觉到他的后怕，“后来，美女就开始变形了，个个都变成了凶煞恶鬼，面目狰狞，血盆大嘴张开，咬着我的胳膊啃肉咬着我的脖子喝血，我甚至能看到自己的白骨森森皮囊干瘪却又无能为力，真是让自己感觉身不如死呀……”此后多年，他不敢再轻易吃菌子。

      野生菌价格不菲，但好食者趋之若鹜。明知很多菌子有毒，却依然乐此不疲，皆因其味鲜美，人们无法抵抗食欲的蛊惑吧——世间很多事情，亦莫不如此。况且大多数菌子，也是无毒的；倘若炮制得当，那便是绝世美味。相比于火锅，我更偏爱炒食，特别喜欢牛肝菌炒饭。

      但逢雨季到来，昆明作为云南的省会城市自然更是“吃菌儿”高潮迭起，微信朋友圈里动不动就要凉拌“见手青”。在官渡区关上街道就有菌子火锅一条街，牛肝菌、鸡纵菌、鸡油菌等等纷纷上市，各家店前车水马龙，还有专门的野生菌批发市场，各大菜市场都有野生菌摊位……如此风靡于吃菌的风气和区域饮食文化有关，但又不仅仅是只因味美，云南地处云贵高原，边疆地区森林覆盖率极高，野生菌也是上天赐予这一方净土的特有美味，譬如松茸，譬如猪拱菌。松茸到了日本被奉为“神菌”，猪拱菌到了法国被尊为“松露。”

                      2019年7月28日，迎春里