材料：鸭子，魔芋，豆瓣，菜油，泡椒，泡姜，花椒，大蒜，啤酒，八角，大葱，盐，料酒，酱油，糖
1.鸭子切块，魔芋切条，泡椒切段，泡姜切片，大葱切段
2.冷水下锅，倒入鸭子，放点盐，加点料酒，待锅开，去血水。
3.魔芋加盐汆水，备用
4.热火倒入菜籽油，(油可以适当多一点)油锅热后倒入豆瓣，花椒，大蒜，泡椒，泡姜，八角,糖，将料炒香
5.倒入鸭子炒变色，再倒魔芋翻炒，倒入适量啤酒，酱油，盐继续翻炒，炒出香味后加入凉水，盖上锅盖，大火烧开
6.烧开后开小火继续煮，约半小时后检查肉是否煮烂，是否入味，味道淡了可适当加盐或酱油
7.煮烂后开大火烧干水分，出锅即可
