小满过后，气温逐渐回升，随着气温的升高，人的食欲也变得差起来，这个时候，来碗爽滑清凉酸辣的凉粉，胃口大增啊！
以前都是在市场上买凉粉回来自己调着吃，有一次吃坏了肚子，从那以后没再买过凉粉，可一到夏季，还是很馋凉粉。今天买米时偶然发现有卖豌豆粉的，速度买来按照一个姐姐教过的方法做起来，还随心的加入西红柿汁，没想到第一次就非常成功，自己做的凉粉吃起来特别放心，口感和味道也非常好，开胃又下饭！现在就把自己做凉粉的过程分享给小伙伴们！
食材明细
主料:相同器皿，一碗豌豆粉，一碗水(榨西红柿汁用)。
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2. 西红柿一个，顶部切十字花，焯水去皮
榨汁。
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3把豌豆粉内加西红柿汁搅拌均匀，要多搅拌，没有疙瘩状。
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4 锅内添水烧开。这里需要注意锅内水的量，是4碗水。比例多了做出的凉粉易碎，经过实践4碗水恰到好处。
5. 大火把水烧开，关至小火。
6. 关小火后把图3搅拌好的液体匀速倒入锅内，并不停的搅拌，搅拌至没有气泡，断生。
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7.全部成透明状后关火
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8. 然后倒入盆内
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9.放凉后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脱模。
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辅料：
蒜末 适量
配料：
盐 适量
醋 适量
味极鲜酱油 适量
芝麻油 少许
1、将凉粉切块
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2、切好后放入盘内
3、取一小碗，放入蒜末、味极鲜、醋、盐
4、把小碗里的调料搅拌均匀后，倒入凉粉内上
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还可以加黑芝麻，做出像火龙果样的凉粉哦
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当然了，小伙伴也可以按照自己的口味，做出不同口味，各种各样，爽滑可口的凉粉哦！
这是韭菜汁凉粉哦！像不像翡翠呢？
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