《这里是江南》 ｜ 比美食节目更美的文化美食书
都知江南好风景，不曾想还有如此诱人美食啊。我去江南的时候，是最穷最青春的时候，不敢吃美食，只是大饱眼福看那免费的风景。骑自行车环西湖的时候，看见断桥竟也无动于衷。那座桥并不是我眼里的风景，我眼里的风景在湖心，在远处的山和塔，可是我去不了，因为我没有钱坐船，也没有钱买门票。只能在路过武林广场的时候，买个冰糕吃。
人间烟火中的美食风物，是藏在岁月流转中的轻狂幸福。读《这里是江南》的时候，除了唤起强烈的食欲之外，还唤起了许多深藏心底的年轻记忆（因为我还年轻啊）。恍然觉得，我的老家就像小江南一样。我的老家是个小小村落，坐落在官渡河上游，青山绿水和漫漫烟雾朦胧之中，透着静谥美好的情怀。我们有黄金沙滩，有田螺河虾，有鹬蚌，有捕渔小船和迷魂阵网，有干净的空气和田间地头的闲聊时光。但是没有遮眼大法的“水菜”，我们平常也会在河里捞河蚌，都是捞上来玩，有时候会打开蚌壳，有时候仅仅是掰开河蚌的嘴，看看里面是否还活着。那是儿时小伙伴们无知的游戏，而大抵也没有人知道它能做成好吃的“水菜”，记忆里无此吃法，人们并不知道河蚌肉鲜滑可口，可以做成美食。
但嘬螺蛳的经历是有的。应该是我渐渐长大，父老乡亲们去城里的次数多了，知道了那道麻辣螺蛳的可口滋味，更重要的是其价钱。我们的确曾经自己抓螺蛳来炒着吃，只是我较笨，至今吸不出来螺蛳肉，那种麻辣的滋味，透着一股咸香，一直飘在记忆中。
读《这里是江南》，陪了我一段很丰富的时光啊。优美的散文，传递着厚重的饮食文化，和江南的风情风物记忆。它不是一档美食节目，却胜似美食节目。于阅读中体现了无穷的美味和绵远的江南情怀。“江南就是我们吸入肺腑的春天气息，是最好人间美食的藏身之地。说到炊烟里的故乡，还有什么可以让我们如此亲近？黄昏时炊烟，在屋顶缭绕……追溯已逝的一个季节、一片土地、一方风俗，我非常珍惜自己曾有过的体验。”
我爱这样美又实用的《这里是江南》，那些优美文字中的文化流淌间，还介绍了许多带着记忆温度的菜品和经历。作家谈正衡这样写道：“寻常饭菜，一饮一啄，皆是自己碗里的今生今世；那么，味道的厚薄，则常常消融在人情冷暖的领略里。”他真的吃透了地域文化和民间文化，有这般体会，应是在幸福中浸泡太久了。
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