每一个异乡人心中，都会揣着一个魂牵梦绕的故乡，而我的故乡在浙江东阳的江南水乡，在炊烟袅袅升起的村庄、在那一条条蜿蜒的江流附近。提到家乡，每每都会令人怀念，感动，向人介绍时，也会心生欢喜和自豪。为什么这么说呢，这得从我们那的名茶说起...
“东白春芽”，亦称婺州东白、东白茶位于浙江省金华市东阳市的东白山以及磐安的大磐山一带。东白山位置优越，处于会稽山南端，海拔1195米。茶园位于山腰、距离山顶200~300米的坡地。这里处于亚热带季风气候，年平均气温16℃，降雨量多达1600毫米，所以气候宜人，土壤肥沃，适宜茶树生长。
茶园多为高山草甸土，土层深厚，土壤肥沃，有机质含量丰富。茶树芽叶肥壮，内含物质丰富。得天独厚的自然条件，为茶树创造了天时，地利、人和。好茶得以产生，外形自然弯曲，芽叶硕壮，色泽嫩绿，银毫明显；汤色清澈，叶底嫩黄匀齐，香气清爽，滋味鲜醇。这里林木葱郁，山花烂漫，春、夏时，常有雷雨和夜雨，东白夜雨与巴山夜雨齐名。每当夜深人静，瓜田李下，蝉蛙鸣鸣，交织错落，一片祥和。所以，这里所产茶叶，茶芽肥硕粗大，氨基酸含量特别高。
据《山越史》记载：“东白山一带，三国时已产茶。吴国境内山越所居之地，有会稽、东阳……农业渐兴，本土所产竹木盐茶之利，不可胜数。”《东阳市志》中也有如下文字记录：“三国吴时已产茶叶。东白山茶晋末就为人赏识。”隋开皇九年(589)设置婺州，唐改名东阳郡，宋称婺州东阳郡（治今浙江金华），故历史上东白茶，有着“婺州东白”和“东阳东白”之称。
东白茶在唐代就闻名于世，至明代则列为贡品。东白茶有东白毛尖、东白春芽、东白顶芽三个不同品种。它们的共同点是：芽叶肥壮，毫毛显露，色泽嫩绿，滋味鲜醇，香气清新，叶底黄嫩匀齐，汤色清澈明净。其中，春芽绿叶镶金边，带有兰花香；顶芽叶形挺秀，茸毛明显，并伴有兰花香，而且回味持久。
新中国建立后，于1979年恢复生产。曾荣获浙江省名茶优质奖。
前面跟大家讲了，东白春芽的地理位置，自然资源、悠久历史，接下来给大家介绍一下它的采摘标准和制作工艺。
东白春芽一般在清明到谷雨之间采摘制作，先从中低山茶园先开采，再高山茶园稍后采。茶农采摘时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，芽叶长度不超过3厘米。
东白春芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序。采下的鲜叶经拣剔后摊放，时间视天气、湿度和鲜叶情况而定。这样做出来的干茶才会，翠绿鲜活，略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质。
虽然，东白春芽知名度不高，但它是地域性的，具有我们东阳人民的特色，并融于我们的日常生活中，无论是孝敬老人还是拜访亲友，领着这款茶，绝对倍有面儿。不仅如此，它还蕴含着深刻的寓意.
我们老话常说，外出带茶叶米，专治水土不服。将茶叶和陈米泡水兑服，调理肠胃，利便去热。李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣……若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。另在“谷菜部·陈廪米”一节，李时珍陈述了库存之久的陈廪米的功用：“陈廪米煮汁不浑，初时气味俱尽，故冲淡可以养胃。
在东阳“茶叶米”和博士菜都是表达慈母对儿子的绵远真爱，同样也是游子对家乡的不尽牵挂，更是是东阳人走出家门闯天下的正能量，是东阳乡土文化的深厚蕴藏。东阳不仅有影视之城的美称，也有建筑之乡之美誉，七零八零年代，早已背负起背井离乡，远赴外地，建筑造楼，离开亲人挚友，带着一包茶叶米，奔赴远方。还有著名的菜肴，博士菜，因一位学子在外求学，家境贫寒，带着一碗没有五花肉干瘪瘪的梅干菜，刻苦求学，终于苦尽甘来，功成名就，后取名为博士菜，这也象征了我们东阳人民精益求精，刻苦求学以及吃得苦中苦方为人上人的美好品质。
除此之外，东阳有我们著名横店影视城，各色小吃南马肉饼，千祥羊肉、上卢馄饨，木雕也是我们的特色，大家感兴趣可以前来参观品尝一二。
大家的故乡，是不是也盛产名茶呢？可以在屏幕下方，评论一下。自己家乡有什么特色茶？分别好在哪里呢？一下给大家举列各地名茶，看看有没有各自对应的故乡茶。
