妹妹今天搬家，连夜把大宝（六岁）二宝（一岁半）打包送过来，让我带一天。
“大姨，明天可以给我蒸贝壳蛋羹吃么？”大宝一晚上在我耳边念叨不停。二宝听哥哥说蛋羹眼睛也亮亮的，口水都流了下来。
我想了半天才知道他说的贝壳蒸蛋原来是蛤蜊蒸蛋，起早牵着大的，推着小的，早市转了两圈，没有太干净的蛤蜊，一旁的虾活蹦乱跳的，让老板称了一斤，做个虾仁蒸蛋糊弄下吧！
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第一步，大碗中打入三枚鸡蛋，打均匀，挑掉细泡。
碗的话一般的6英寸的最佳，细泡和浮沫一定要弄掉，要不容易坑洼不平。
第二步，加入适量的凉白开，一点点加入打匀。
凉白开，温水都可以，生水不可以，比例的是1:0.6，不好把握的话，就是打开的蛋壳，半个蛋壳，加四回，也可以先放好水，再把鸡蛋打进去，搅匀，戳泡也是一样的。
第三步，入蒸锅，蒸锅够深的话加一个平盘在上面，不够深的话用保鲜膜封口，用牙签在保鲜膜戳眼。
第四步，蒸汽上来后三分钟关火，剥虾仁。
锅盖先不打开，闷一下，虾仁去掉虾头，虾线，虾壳，尾部留一点壳，蒸出好看，也方便拿。
第五部，放虾仁。锅盖打开，散掉白雾后，用隔热的东西把碗去出，掀掉上面盖的东西，注意上面水汽不要掉里面。把虾仁均匀放入蛋羹内，重新盖好放回锅内！
第六部，放调料！重新点开，蒸汽上来后五六分钟关火，闷十几分钟后取出来，潵入香葱沫，依口味放香醋，生抽，香油等！
因为我这是给孩子吃的，没有放盐，大孩子给他放了点香醋，儿童酱油，香油，小孩子就什么也没给她放！孩子一定要少盐！
“大姨，这个好漂亮呀！”
两个孩子很是喜欢，吃的定点不剩，喂小孩子时，你要捏住虾尾喂她！要不误吞就麻烦了！
