过年期间，去了半年都没去的茯茶小镇，人声嚷嚷，商家生意兴隆，多数的人都来这里喝茶，吃小吃，以西安、咸阳的人居多。茯茶镇发展到今天，至少有8年的时间了，一个地理位置优越，特色突出的旅游小镇，应该有更大的发展空间。
特色饮食是民俗小镇的发动机和招牌，所谓的吃住行游购娱，吃放在第一位。今天就将茯茶镇和袁家村特色饮食中的基础材料“食用油”做个比较。
食用油是饮食的基础，中国人的烹饪少不了油，油因为原料和口感分为不同的档次，一般是花生油、菜籽油、豆油。
茯茶小镇
走在茯茶镇一期的小吃街，给人一种感受——油腻。似乎怎么走都抹不净脚底下的油，各种各样的油，那种油的味道又是那种略带生味的气息。走在袁家村的小吃街，给人一种感受——清香。脚下的石板路永远是干净的，炸麻花、烙油饼散发出的香味裹挟在空气中偶尔飘过，还夹杂着葱花的香味。
袁家村
这里面反映出了太多的不同、问题和差距。
豆油是一种价格比较低廉的食用油，相对来讲菜籽油的价格就比较高，为了获得利润，商户自然会用价格低廉的油，袁家村则是统一由村上的油坊供应。
从售价来讲，茯茶镇基本与袁家村持平，部分价格略低于袁家村，问题在于，消费者慢慢不在乎一碗面、一碗粉汤羊血的单价，他们需要的是优质。两者在把握消费者心理和经营理念方面存在较大差距。
也许到现在很多商家还持有一种“哄一个是一个”的态度，岂不知在信息化发达的今天，倒闭就是一条负面消息的份量。
立足发展的精细化、专业化管理，茯茶镇还有很远的路要走，这个承载着茯茶文化、丝路文化的民俗小镇还有更大作为的空间。
