我的拿手好戏——蛋炒饭
说起我的拿手好戏，那可非蛋炒饭莫属了。这看似简单的一道菜，却凝聚着我不少的心血与努力呢。
最初对蛋炒饭产生浓厚兴趣，是看到妈妈在厨房忙碌时，偶尔做一次那散发着诱人香气的蛋炒饭。从那以后，我就缠着妈妈教我。在得到妈妈的允许后，我开始了认真的学习之旅。
我先从最基础的打鸡蛋练起。一开始，鸡蛋磕进碗里时，总会有一些蛋壳碎片混进蛋液里，我手忙脚乱地挑选着。后来经过无数次的练习，我能轻松地将蛋液完整而又顺滑地倒入碗中。接着是火候的掌控，一开始我不敢放开火，炒出来的饭又黏又黄。慢慢地，我学会了把握好炉灶的火力，当锅热到微微冒烟时，倒入油，再迅速倒入蛋液。只见蛋液瞬间膨胀起来，边缘泛起好看的金黄色，这时候我赶忙用铲子快速翻炒，将蛋液打成小块盛出备用。
然后就是炒饭了。我把隔夜饭放入锅中，用力摔散，使每一粒米都裸露在空气中。再加入火腿丁、青豆等配料一起翻炒，那清脆的翻炒声仿佛是奏响的厨房交响曲。当米饭被炒得粒粒分明时，再把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，撒上一点盐、胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
如今，我做的蛋炒饭那可真是色香味俱全。家人总是对我的手艺赞不绝口，每次看到他们吃得津津有味，我心里就充满了成就感。这蛋炒饭不仅是一道美味的菜肴，更是我努力练习后的拿手好戏。它让我明白，任何技能都需要不断地练习才能熟练掌握。
