大家好，我是你们的朋友Mairens，我们一起来了解食物对孩子大脑的影响。 昨天我们一起了解了几种非常重要的神经递质，今天我们继续来了解蛋白质的其他知识。
氨基酸是大脑本身的成分，孩子从膳食中获取充足的氨基酸才是大脑健康发育的“正道”，
重中之重就是要保证孩子每天都摄入足量的蛋白质。
蛋白质的质量取决于氨基酸的均衡程度。
我们从食物中摄取8种必需氨基酸，作为原材料，制造出15种氨基酸，一共23种氨基酸供人体制造神经递质、肌肉细胞等各种组织结构。
换句话说，当我们没有从饮食中摄入足量的非必需氨基酸是，人体便会自动调动那8种必需氨基酸进行转化补充。
因此，各种氨基酸的结构比例越均衡，人体对蛋白质的利用率也就越高。
我们用NPU（蛋白质净利用率）来衡量。
不同年龄段的儿童所对应的蛋白质需求
2--3岁：13g
4--8岁：19g
9--13岁：34g
14--18岁（女）：46g
14--18岁（男）：52g
推荐富含蛋白质的蔬菜食品，例如豆子、小扁豆、藜麦、豆腐。
选择在农场自由放养的母鸡所产的鸡蛋，以自由放养的方式饲养的鱼类，同时还应选择瘦肉，尽量选择有机方法饲养的动物食品。
