第一次因为吃饭被人夸，是在读高中时，中午去闺蜜家里蹭饭。我是北方人，她一家是湖南人。菜刚出锅，那鲜香的麻辣味道让我闻着已经忍不住垂涎三尺。
饭桌上我并没有刻意收敛自己，可是吃了没几口我便成了她妈妈口中“别人家的孩子”。仅仅是因为我夹菜只夹对着自己眼前的那一块，而闺蜜则是在盘子里用筷子翻捡着挑自己喜欢的腊肉吃。
父母都是极传统的人，吃饭是一定要全家人齐了才可以开饭，长辈不动筷子，小孩子不可以先吃。所以年节时我总爱黏糊在厨房忙碌的妈妈身边，只为了第一时间偷吃一口上桌前的饭菜。
印象中哥哥因为吃饭只用一只手扒拉，另一只手垂到桌子下面姿势不雅，而被爸爸狠狠教训过；而我们兄妹，从能吃上白米饭的那天起，都格外小心珍惜，米粒掉在桌上也要捡起来的，更别提食物掉地上彻底浪费掉了。
所以一家子都过于中规中矩。那时候并不懂“餐桌礼仪”这个专有名词。
工作以后，每每有饭局，都聪明的盯着别人一举一动。有人在夹菜，一定不可以转动转盘；和别人碰杯，总是谦逊的低下杯沿；即使服务员更换杯碟，或者添酒倒茶，也不忘客气的说声谢谢。
一切都很自然，也以己推人的认为这是Common Sense的一部分，所以十分享受在国内那些年，许多人热热闹闹围坐一起，大口吃肉、大口喝酒的日子。说起来都是“一个锅里搅马勺”的情分，吃着彼此的口水，难怪饭桌上办事总是成功率特别高。
2003年非典的爆发，对中国餐饮业的冲击相当巨大。分餐制一度曾被重新提起。虽然出于人情，已经习惯了“团圆”进餐的国人还不能完全接受，但至少从那时起，公筷、公勺的使用已经成为普遍。
外甥是家里最小的孩子，和许多00后一样被家里四个老人两个大人娇惯着长大。看着他吃饭，我不由想起我高中时候的闺蜜。
相比二十年多年前对着闺蜜家腊肉流口水的我，他们这代人已经物质极大丰富到对食物需要做减法的时候了。外甥体重有点超标，姐姐交给我一个督促他减肥的任务。正好，分餐制是控制饮食的第一步。而我家里，最不缺的就是百搭的白色瓷盘。
在给他准备一日三餐的过程里，渐渐发现了摆盘也是一种乐趣。
通过摆盘，可以让份量并不多的食物看起来丰富丰满，而且令人有食欲。用刀、叉、勺进食的过程，也可以让食用者不得不放慢速度，细嚼慢咽，进而达到少吃减肥的目的。
上面这道菜--毫无悬念是先生早年的作品，拆开了说，无非是米饭、照烧鱼排、沙拉而已。有了米饭，就足以当一顿正餐，而照烧酱是最下饭的酱汁了，绿叶菜沙拉，点缀以新鲜的牛油果，健康、美味和饱腹感一样都不少。
长方形的盘子里一字排开，是线性排列法。圆形盘子里，几种菜肴的叠摞顺序，就需要格外用心了。纵横交错的方式比较常用，绿叶菜打底也是稳妥的。
我和先生常爱在逛二手商店时搜集一些漂亮或有年代感的杯碟，而这盘中的米饭，就是一个土耳其咖啡杯倒扣出来的，一片薄荷叶立即让品相有了提升，也做到与旁边芦笋的绿色相映成趣，平衡了视觉。
别小看这一点点细节的运用，给孩子吃饭时，如果把米饭在不同容器中做成各种形状，进食的乐趣是不是立马多了许多呢？
现在的我，即使给外甥做一顿面条，也是摆开圆盘，煮好的面条挑几根团在盘子一侧，卤好的肉片，或烧好的肉块，拣两块搭在面团顶部，绿色蔬菜环绕在一旁。
一段时间下来，外甥说他明显感觉胃口小了。想起以前炒一盘菜，要么每个人的筷子在里面翻来戳去，要么怕剩下拼命往肚皮里塞。现在每顿饭都定量，就这样每个人有属于自己的一盘。干净卫生也不用争抢，好吃的也没有更多可以吃，不爱吃的也没有挑食的余地。
重要的是，还可以少洗几套餐具呢！
被先生征服，就是在这样一次次不经意间的浪漫时刻。连出去野餐都这样讲究，让我怎好意思在吃上将就呢？
