2018年7月3日 星期二 北京天气：阴
大家好，我是曹楠，今天对这本《每个人的战争》进行第五天的阅读，昨天已经向大家预告了，今天要阅读的是第八章：抗癌的食物。
食物每天都在吃，吃食物的同时呢，没有人会想到它对身体产生的某种变化，因为，某些食物和，蔬菜或者特殊水果当中含有一些植物的化学成分，能直接打破炎症机制的平衡，这是一个多么值得期待的内容啊！那么现在我们就开始。
作者提出了这样一个概念，叫做食物新的营养药品。提到药品大家都以为是治疗某些疾病的，但是有些植物可以用做药品来用
作者举了两个例子。一个是蒙特利尔大学教授查理德.贝利弗教授提出了功能食品这个概念，她觉得某些食物中含有的化学成分可能就是很强的抗癌药物，而且这些食物是无害的。
还有一个例子就是康奈尔大学的教授科林.坎贝尔教授他用，了一种引人入胜的特殊方式来描述食品和癌症发展之间的关系。那就是种子和土壤的关系，癌症的危险种子要生长需要的是土壤这些土壤就是我们摄取的食物，而有些食物就有促进癌症生长的因子，有些食物则有反促生长因子。对于癌症，我们就要少用促生因子，多用反促生因子。
而可作药用的食物就是那些有抗癌成分的反促生因子食物。那么这些食物包括哪些呢？
第一个就是绿茶，绿茶中的茶多酚可以有效的阻止组织入侵和血管的形成。
那么每天要喝几杯绿茶呢？研究者在日本发现，每天至少要饮用五杯左右的绿茶，可以把癌症发展到晚期，风险降低50%之多。
第二个就是橄榄油。橄榄油与地中海饮食当中的其他食物协同作用，可能有助于延缓癌症的进展。
第三个就是大豆，大豆中的大豆异黄酮可以阻止危险的激素。
第四个就是姜黄，它是一个有效的抗炎食品，姜黄是黄咖喱的主要原料。而且姜黄出现在印度中国和阿拉伯国家一，药典籍中，已有2000年的历史。
第五个刺激免疫系统的蘑菇。有些蘑菇里含有一种叫香菇多糖的成分。可以直接刺激免疫系统。增强免疫细胞活性。从而延缓肿瘤生长。
第六个浆果黑莓，复盆子，草莓，蓝莓。里面含有的叫鞣花酸的多酚物质，可以减缓肿瘤，生长
第七个李子，桃子和油桃这些核果中。检测到富含抗癌物质，核果表现出抵制乳腺癌细胞和降低胆固醇的效果。
第八个香料和香草总机制，药物相同。唇形科植物薄荷，百里香，墨角兰，牛至和迷迭香等这些食物富含萜烯类脂肪酸。可减缓癌细胞扩散。或引发癌细胞自我凋亡。
最后作者还提到，在书后附了一份食物清单这份食物清单当中，而食物的协同作用是非常重要的。
同时他还解读了人们的一个误区，就是烹调和饮食出舱是否会破坏。抗癌成分的生物活性。大多数的烹调方法能够保存抗癌物质的有益成分。但是烹煮会破坏西兰花和其它十字花科植物的珍贵成分。冷冻食物有益成分也会保留，只有富含ω-3脂肪酸的海鲜例外，所以海鲜的烹调方式是蒸。
这一章的内容是不是很吸引人？当然这一章是全书内容最多的一章，而且还有一些其他的相关的抗癌食物的知识，一个一个的小故事也更是深入人心。
但是最重要的还是需要看的就是人们对食物的错误观点：那就是食物调节对癌症复发的没有实质作用。作者用自己的亲身经历来证明了改变饮食结构确实能阻碍癌症的发展，作者引用了公元前七世纪。希波克拉底的一句话“以食为药。亦药亦食。”这与我们5000年的传统医学中医说的“药食同源”是一个意思。所以食疗在传统医学当中是可以用来控制病情的。
