拐枣，药名：枳椇子，別名：万寿果。 每年秋季，广东人称之为“万寿果”的这种果子开始成熟了，就将它连果柄一齐摘下(如上图)，然后除去枝梗、剪掉果核，蒸熟、晒干(民间浸酒增强功效，有要求按古法炮制“十蒸九晒”的传说)，但现在人们在浸制这种药酒过程中多数求省事怕麻烦或偷工减料，蒸晒一次或两次便急着浸泡了，更不靠谱的，浸泡时间不到半年便迫不及待地开瓶喝酒了，这种品质和功效当然不算上品或佳品。
万寿果酒(拐枣酒) 要浸出较高品质和功效的拐枣酒，虽然没下足功夫去做“十蒸九晒” ，但至少要做到五蒸六晒，为什么？因为某些中药在炮制过程中每次蒸晒发酵都会将本身的药效增强！所以，祖训炮制经验才有“十蒸九晒” 之说。 在浸泡过程中也有讲究，一般选择38°至42°的纯米酒浸制， 最佳开瓶时间是两年，即：浸泡了两年后才开瓶喝，这样浸出来的酒的品质和功效才是较佳。想喝美酒也要花点功夫和要有些耐性 。 中药 ：拐枣(万寿果) 性味和功用：甘、酸、平。归心、脾、胃经。止渴除烦，利小便，解酒毒。用于口干烦渴，反胃呕吐，小腹拘急，热痢，小便不利，酒醉。常用量：10至15克水煎服。浸酒用量不限，酒浸过拐枣即可。 量少、常饮对身体健康有益，据称可延年益寿。
