反式脂肪到底有多可怕?世界卫生组织判它“死刑”!

大家都知道,油吃多了没好处,毁心脏又毁血管,但是,在很多食品中还有一种常见物质,“吃一口就等于吃了7口油!”

这个害人不浅的东西,就叫反式脂肪!

统计数据显示,反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。

近日,世界卫生组织发布名为“取代”的行动指导方案,呼吁在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪!

什么是反式脂肪?反式脂肪有什么危害?我们如何才能远离反式脂肪呢?下面我们就一起来看看吧!

什么是反式脂肪酸?

反式脂肪又名反式脂肪酸,是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪这是因为牛是反刍动物,在它的胃里有很多细菌参与消化过程,会发酵产生反式脂肪。这些反式脂肪会进入牛的体内,大约占到总脂肪的2%-5%。

可可脂和棕榈油等一些植物中提取的产物中也含有一定量的反式脂肪。

而人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,能延长货架期,增加产品稳定性,降低成本,在炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中使用比较普遍。

反式脂肪有什么危害?

WHO指出:长期摄入反式脂肪超标,患心脏病风险将增加21%,死亡风险增加28%。

另外值得注意的是,近年来有一些医学研究发现,反式脂肪不仅危害身体健康,对精神健康也有影响。

以后连牛羊肉也不能吃吗?

美国加利福尼亚大学圣迭戈分校2012年进行的一项研究发现,不论年纪大小,那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性。

美国州立圣迭戈大学2015年完成的一项研究发现,摄入反式脂肪较多的人会出现“情绪意识困难”,也就是情绪的“清晰度”水平较低。

相反,反式脂肪摄入量较少的人能够更好地控制自己的情绪。

如何识别食物成分表中的反式脂肪?

我们买东西时应尽量避开含有反式脂肪的产品,所以,下次去超市一定要仔细查看食物成分表,看看其中有没有“trans fat”这个字眼。

然而!只看表面是远远不够的,成分表还有很多陷阱!现在很多生产商也比较狡猾,根据国家标准的规定,如果每份产品含有0克至少于0.5克的反式脂肪,产品都可以列为“0g反式脂肪”,但这不代表真的没有,这时我们就要继续寻找反式脂肪的“另一个名字”了!

那就是“不完全氢化油”(partially hydrogenated oils),它是反式脂肪的主要来源,这种油常用于生产糕点、烘焙食品和一些包装食品,来延长保质期。

除此之外,配料表中含有“氢化油hydrogenated oils”“氢化菜油hydrogenated vegetable oil”“固体菜油solid vegetable oil”“酥油/雪白奶油shortening”的食物也都有可能含有反式脂肪,最好不要买!

如何告别反式脂肪?

要想告别反式脂肪,就要改变你从前的一些生活习惯!

多吃水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、家禽、鱼和坚果。

多食用未氢化植物油,如油菜籽、红花、向日葵或橄榄油。

少吃红肉(牛肉、猪肉、羊肉)和含糖食品(起酥点心、曲奇、威化饼干、蛋黄派、泡芙等等)和饮料。

购买食品时注意看好食品标签上反式脂肪酸的含量,尽量选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物。

控制烹饪过程中植物油的使用量,避免油温过高和反复煎炒烹炸。

只有坚持健康的饮食习惯,才能远离反式脂肪,远离疾病!

更多阅读

“这把年纪了,瞎折腾什么!”

520即将驾到,一大波表白文案来袭!

高温“烧烤”天气来临,这个群的人都热出了毛病

日本士兵终于承认南京大屠杀!这部纪录片,国人都该看看

19个小妙招,让你这个夏天不做“招蚊”星人!

网友珍藏的高级黑段子,一起感受下……

全球媒体围观一位老人的死亡,“活这么久,我非常遗憾”

晨跑or夜跑?到底什么时候跑步好?

方文山很忙吗?快来救救杰伦吧,我已承受不来!

汶川地震十周年祭:这世上除了生死,其余都是小事!

13亿人使用的普通话,原来出自这个小县城……

她画出女人最尴尬的日常,引起138万人共鸣,痛点神准!

现在人什么样的都敢上街,根本不顾及影响…

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 211,884评论 6 492
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 90,347评论 3 385
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 157,435评论 0 348
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 56,509评论 1 284
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 65,611评论 6 386
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 49,837评论 1 290
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 38,987评论 3 408
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 37,730评论 0 267
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 44,194评论 1 303
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 36,525评论 2 327
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 38,664评论 1 340
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 34,334评论 4 330
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 39,944评论 3 313
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 30,764评论 0 21
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,997评论 1 266
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 46,389评论 2 360
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 43,554评论 2 349

推荐阅读更多精彩内容