红薯别名番薯，也叫地瓜。而它的学名却叫甘薯，辞书上说：甘薯，一年或多年生草本植物，蔓细长，皮色发红或发白，肉黄白色，除供食用外，还可以制糖或酒精…
小时候在乡下，红薯在我们生活中占据着重要的地位。由于它的产量高，在那粮食短缺的日子里生产队又要顾及大家的肚子，于是就大面积地种植红薯，山上山下，房前屋后，到处都可以看到红薯的影子。人们每天吃的都离不开红薯，聊的话题也离不开红薯，那时的红薯是我们生活中不可或缺的一部分。
红薯的做法多种多样，一般有烤、煎、蒸、煮等几种。听大人们说：烤出来的红薯是最好吃的，应该排在第一位。然后是煎、蒸、煮，这些我都已经吃多了，但烤红薯我却还是第一次吃过，而就是这么仅仅的一次，就已经让我终身难忘了。
深秋时节，田野里的水稻都已经基本收割完毕，裸露的稻田里到处都是稻草扎成的草垛，远远望去，似乎有很多人在田野里开会。放学回家的我们有的赶着鸭子，有的拿着风筝，三五成群地来到了孤树湖，孤树湖顿时热闹起来了。猴子怕他家的鸭子走丢了，用绳子一只接一只地拴住了鸭子的一只脚。二胖则提议捉老鼠，因老鼠喜欢偷东西吃，大家都对它恨之入骨。于是大家就分头在田埂上找老鼠洞，我把风筝放得高高的，再把它拴在一棵小树上，任风筝在空中飘荡，然后就和大家一起寻找老鼠洞。我们找着找着来到了一块红薯地，只见地里长了很多红薯，有的红薯正露出地面。这时小眯说：“咱们先不熏老鼠，咱们来烤红薯怎么样？”二胖问：“你会烤吗？”小眯说：“我跟我哥学过，你们谁带了火柴？”猴子说：“我带了，准备熏老鼠的。”小眯说：“大家都动手吧！”于是我们大家有的开始挖红薯，有的就去捡稻草，小眯先在地上划了一个浅浅的坑，坑里铺上一层稻草，然后用泥块在坑的四周围一层一层地砌起来，砌成了一个窑洞形，砌好了，就在下面把火点着，顿时那黑烟就从泥团缝隙中弥漫开来。当整个窑洞的泥团都被火烧得发烫发红，小眯就用木棍在窑顶上揭开了一块泥团，再小心翼翼把红薯一个个塞进去，红薯放完了，小眯就用小锄头把窑洞推倒，热泥一下子全覆盖在红薯上。小眯发一声喊：“大家快帮忙砸！”于是大家一齐动手，有的用小锄头，有的用小木棍，还有的干脆用泥块，目的就是要把那些烧得通红泥块砸碎，这样红薯就会给覆盖着的热泥慢慢地烤熟了。
接下来的问题是红薯要多长的时间才烤熟？小眯说：“别急，咱们现在得先去赶窑鬼。”“赶窑鬼？”众人将信将疑的问怎么赶？小眯说一人一个方向，赶得越远越好，不然红薯就会让窑鬼给吃掉的。大家这下紧张了，四个人撒开腿往四个方向跑去，边跑边喊：“赶窑鬼喽，赶窑鬼喽，别让窑鬼偷吃我们的红薯喽…”
赶走了窑鬼，大家都累了，正准备坐下来休息，突然田野里传来了鸭子“嘎、嘎、嘎”的叫声，大家循声望去，原来是猴子家的鸭子由于脚被拴住现在扭成一团，有的被拖倒在地上拚命的大叫，大家连忙过去帮忙解开，经过这一番折腾，小眯突然向大家宣布：红薯熟了！
于是大家像一窝蜂似的赶回红薯窑，只见小眯用小锄头把泥土慢慢的扒开，大家都说慢点，慢点，当红薯终于露出来时，我们都高兴的欢呼起来。刚烤好的红薯，还烫手得很，我们拿在手里来回拍打着，把沾在红薯上面的草灰也给拍掉了，然后闻闻，“哈！”还真香，口水都快流出来了。掰开红薯，只见那肉是黄色的，热气四溢，香味浓郁！迫不及待的咬上一口，又烫又软又香又甜，真是一种美妙的享受。大家吃着吃着，突然发现对方的嘴巴上都有一圈黑色的灰，个个都变成灰头土脸的了，于是你指着我，我指着你，嘻嘻哈哈，相互取笑，田野回荡着一串串纯真的欢笑声。
很多年过去了，用烤红薯来解馋的往事始终不能淡出我的记忆，谁能想象得到：一个小小的烤红薯，也能留住一颗童心，给人以温暖的回忆？烤红薯的日子虽然已经离我远去，而且已经是一去不再复返，然而在梦中我还是回去过：那落日斜阳的天空中正飘荡着我心爱的风筝，田野里的稻草都披上了一件金黄色的绸衫，鸭子的叫声和蛙鸣声此起彼伏着，在那烤红薯的地方，我看见有几个小男孩正抡着锄头和小木棍拚命地砸向红薯窑，我说轻点轻点，不要把我的梦也一并砸碎…
