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一到秋冬季，大家就会吃羊肉来养生，可是有的人呢不爱吃羊肉又想要秋冬养生进补，那可以选择鸭肉。鸭肉是我们秋冬季餐桌上经常会看到的食物，也是进补的佳品，有着滋补养胃、除热消肿的作用。鸭肉的蛋白质含量相较于其它肉类来说属于较高而且脂肪含量适中，热量较低，想吃美味肉类又担心长胖的人可以解除这个顾虑了。
记得小时候，每到秋冬季换季贪吃燥热食物的时候，人就特别容易上火，家人这时候就会煮一锅老鸭汤或者是胡萝卜炖鸭肉，吃完人就恢复正常了，体内的热气也排了出来。你知道吗？鸭肉和大闸蟹一样，也是需要分公母来吃的，公鸭肉性偏微寒，母鸭的肉则性偏温。古代民间就有一个说法，说鸭肉是补虚劳的圣药，有着很好的养生效果。
那鸭肉怎么做才美味又温补呢？试试以下几款：
1、鸭肉+山药
鸭肉搭配山药，有着降低胆固醇、滋补身体的功效。可以在家做一个山药焖鸭，准备山药鸭肉各300克。
方法：将鸭肉洗净切块，焯一遍水去除血沫，山药去皮切丁并泡在水中备用；鸭肉倒入热锅中用小火干煸出鸭油，放两勺酱油上色，再加入一罐啤酒，放入葱、姜片、桂皮用大火煮开后再转小火，盖上盖子焖大概一小时；放入山药，加适量糖再盖上盖子焖10分钟，美味即可上桌。
2、鸭肉+白菜
鸭肉搭配白菜可以促进血液中胆固醇的代谢，白菜炖鸭肉不仅鲜香可口还能解除油腻。准备鸭肉大概350克和白菜200克，生姜、大蒜、老抽、料酒适量。
方法：将鸭肉切块洗净，白菜洗净切大块备用；热锅后倒油，爆香葱姜蒜；倒入鸭块煸炒，加少量料酒继续翻炒；看到鸭块表面金黄的时候加入半碗清水，盖好盖子中火炖；鸭块熟之后再倒入大白菜翻炒，加少量老抽上色，等白菜炒熟变软后再加适量盐即可出锅。
3、鸭肉+沙参
鸭肉搭配沙参有补血滋阴的作用，沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两样一起搭配有滋阴润燥，治疗干咳等作用。可以在家尝试煲一锅沙参鸭肉汤，准备鸭肉1斤，沙参50克。
方法：将鸭肉洗净焯去血水，切块放好备用，沙参洗净；汤煲内放适量清水，将鸭肉、沙参、生姜片一起放入汤煲，大火煮到水开后转小火继续煲2小时；加入适量食盐就可享受美味的沙参老鸭汤。
注：文中配图来源于网络
