对号入座啦～
今天要说的是晋式月饼。
晋式月饼是山西地区的特色月饼，以小麦粉、食用植物油、糖、鸡蛋、淀粉糖浆等制成饼皮，包裹各种馅料，经加工制成的月饼。口感甜而不腻、口味醇厚、酥而不散。代表作有晋式蛋月烧类月饼、晋式郭杜林类月饼。
这里特别说一下郭杜林月饼，它是晋饼工艺的杰出代表，最集中、最典型地代表着北方技艺，具有悠久而深厚的文化价值。有着“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征。在2008年，郭杜林晋式月饼制作技艺入选中国第二批国家级非物质文化遗产保护名录，成为“国家级非物质文化遗产保护项目”。
关于郭杜林月饼，还有一段相关的历史：明崇祯十一年，太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生。一次饮酒过量误了时辰，使和好的面发了酵，不能再做传统的饼皮，三位师傅乘着酒劲，索性掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼，没有想到的是所做出的饼比以前做的晋饼更加酥软和香甜。上市后，居然引发了抢购热潮。为了纪念郭、杜、林师徒三人，人们便把这种饼叫做“郭杜林”。而郭杜林饼的由来多半是因为师徒三人酒醉后的率性所致，所以人们还为这个饼起了个别名叫“醉饼”。
这让我想起了成龙大哥的“醉拳”。不得不说，喝酒还是很有好处的啊～赶紧整几瓶，看能不能创造出什么🤗
郭杜林月饼
蛋月烧月饼
