我自认为自己是一个上得了课堂，下得了厨房的当代知识青年。总得有几个拿得出手的饭菜吧，比如蒸面条和咸米饭，这两个是孩子们的最爱，绝对算得上养娃必杀技了。
蒸面条
蒸面条又名卤面，焖面，算得上中原名吃了。在每个七零后八零后的记忆里，应该都有蒸面条的香味吧，其香糯劲道真的是千金不换，那可是解馋上品呢。
本着爱吃就爱做的原则，我在学生时代就学会了操刀主厨做焖面，练习到今天，也有十来年的经验了，不敢说炉火纯青，但至少是深得食客好评。下面倾情奉献具体做法。
准备工作：较深带盖铁锅一口，蒸锅一口，五花肉按需准备，长豆角（可以是蒜苔，黄豆芽，芹菜，白萝卜，胡萝卜……），较硬较薄较细的面条适量（对比平时做汤面条的用量，基本对等）。
步骤：
1.五花肉切片用盐老抽淀粉腌制上，切好豆角段备用，葱姜蒜花椒适量。
2.蒸锅加水烧，开锅后上笼把面条蒸熟。
3.烧水蒸面过程中就可以炒菜，热锅凉油，油热爆葱姜花椒，放肉翻炒至变色，加入豆角，翻均匀后，根据口味加入调料，加入一碗开水，炖两分钟，舀出三分之一的汤汁备用。
4.蒸熟的面条蒙到菜上，火调小，在面条上浇匀汤汁，用筷子把面条抖散，盖锅盖焖至收汁将尽，保持湿润，防止收汁过度，关火，拌匀，出锅，入盘。观之色泽莹润，闻之香糯盈鼻，食之唇齿留香。
咸米饭
咸米饭是我们的通俗叫法，它还有很洋气的名字，比如装进砂锅就是煲仔饭，装进石锅就是石锅拌饭。
咸米饭也是我的拿手饭菜之一，做起来简单易操作，吃起来回味无穷。
准备工作：压力锅或者电饭煲一口，五花肉适量，胡萝卜，土豆，芹菜，香菇，洋葱。
步骤：
1.把上述食材均切一厘米大小丁码盘备用。
2.五花肉加适量老抽，淀粉，盐腌制十分钟以上。
3.热锅凉油爆葱姜，按照不容易熟的顺序依次放入肉，胡萝卜，土豆，香菇，芹菜，洋葱。调料根据个人口味和米的量加入，翻炒四五成熟关火。
4.电饭锅里放入适量洗干净的大米，加水漫过米两厘米，加入炒的菜，用筷子搅匀，通电蒸，坐等出锅，各种各样的蔬菜凑在一起，色香味俱全。
以上两种主食都适合用素雅的盘子盛放，叉，勺用餐，配上清淡紫菜鸡蛋汤，还有爸爸酿的山葡萄酒，单宁的涩口感觉掩盖了主食们微微的油腻感，让你食欲大增，心情舒畅。而且这两种美食绝对是节后过渡的首选，春节期间吃了太多大鱼大肉，猛然间吃太素吃不下，就适合用这种荤素搭配，有色相的食物来伺候你的胃哦。当然，若有红酒的情调就再好不过了。
看完本篇，要不要试着做一下呢？要知道会做饭是一种能力，不是为了伺候别人，养好自己的胃才是爱自己的第一步，这种创造力无穷的事情，做完记得来交流经验哦。
