“粥”字，很有意思。
左边一个弓，右边一个弓，中间一个米。
弓的意思是张开、扯大。
弓、米、弓合在一起就表示把米粒从左右两边扯大，就是用火和水把米粒体积增加到最大时候的米饭。
粥是一种传统食品，关于粥的文字，最早见于周书，“黄帝始烹谷为粥”。
很多文人学者都写过粥，
梁实秋就写过这样的一篇《粥》。
在《粥》中，作者开头一句就是“我不爱吃粥”，但除了第一段吐槽了朋友家的稀饭外，写的其他粥，大部分作者其实都是持比较肯定的态度。下面就来看看这些粥吧：
粥：
不爱吃粥，早点吃烧饼、油条、馒头、包子等干物。
朋友家的早餐：一锅稀饭，四色小菜。
（作者一句话点评：“觉得委屈”。）
母亲熬的粥：用生米淘净慢煨。水一次加足，不半途添水。始终不加搅和，任它翻滚。这样煮出来的粥，黏和，烂，而颗颗米粒是完整的，香。
（作者一句话点评：“甘之如饴”。）
从前北方的粥厂的粥：“饘”是稠粥，粥指稀粥。喝粥暂时装满肚皮，不能经久。
（作者一句话点评“喝粥聊胜于喝西北风”。）
菜粥：粥里加上大把的白菜心，等菜煮烂再撒上一些盐和麻油。
（作者一句话点评“别有风味”。）
荷叶粥：粥煮好后取嫩荷叶洗净铺在粥上，粥变成淡淡的绿色。
（作者一句话点评“有一股荷叶的清香渗入粥内”。）
甜浆粥：北平粥铺卖的一种碎米熬成的稀米汤。
（作者一句话点评“有一种奇特的风味”。）
大麦粥：一种沿街叫卖的平民食物。
（作者一句话点评“有异香”。）
清粥小菜：台湾消夜，粥里有红薯。
（作者一句话点评“味亦不恶”。）
腊八粥：北平雍和宫煮腊八粥，一顿粥要耗十万两银子。
（作者一句话点评“这不是喝粥，这是招摇”。）
小时候喝的腊八粥：把预先分别泡过的五谷杂粮如小米、红豆、老鸡头、薏仁米，以及粥果如白果、栗子、红枣、桂圆肉之类，熬煮。额外精致粥果另装一盘，如瓜子仁、杏仁、葡萄干、红丝青丝、松子、蜜饯之类，准备临时放在粥面上的。吃的时候，尽量加红糖。
（作者一句话点评“腊八粥是粥类中的综艺节目”。）
粥的搭配：
朋友家的稀饭搭配酱豆腐、花生米、油条、皮蛋。
母亲的粥搭配笋尖火腿糟豆腐之类。
（作者一句话点评：“其味甚佳”。）
北平粥铺卖的甜浆粥佐以特制的螺丝转儿炸麻花儿。
（作者一句话点评：“很别致的平民化早点”。）
台湾消夜“清粥小菜”，搭配粥的小菜真正是小盘小碗，荤素俱备。
（作者一句话点评“消夜啜粥甚宜”。）
