南音
中国音乐史上的活化石：南音，也被称为御前清曲。
泉州南音与西安鼓乐、北京智化寺音乐、山西五台山黄庙音乐并成为中国四大古乐体系。
南音为什么会有御前清曲的美誉呢？主要是因为在清代康熙60大寿时，当地的福建人李光地特地叫人从闽南地区组织一个演奏团去给康熙皇帝演奏，康熙听后觉得非常好听，想要给这些艺人封官留在京城，但是这些艺人不愿意做官，宁愿回家乡演奏南音，因此康熙皇帝就特地封南音为“御前清曲”。如今在泉州大街小巷、公园里，依旧能够看到人们三五成群的在演唱南音。
南戏
泉州有“戏窝子”的美誉，提线木偶戏、梨园戏、高甲戏、打城戏等名扬四海的戏曲在这里和谐共荣，丰富广大老百姓的生活。
木偶戏源于秦汉，盛于唐宋，被誉为“百戏之首”，泉州提线木偶戏传承了上千年历史。从北京奥运会开幕式，上海世博会、到联合国总部举办的专场演出现场、乐动美国纽约卡内基音乐厅，在许多重大的国际交流舞台上，均能看到泉州提线木偶的身影。
2012年，“福建木偶戏人才培养计划”成功入选人类非物质文化遗产优秀实践名册，这是目前中国唯一入选此名册的非遗项目，全世界至今只有十个项目入选。这个项目以泉州提线木偶戏作为核心内容，同时包含晋江布袋木偶戏和漳州布袋木偶戏。
梨园戏距今已有800余年的历史，被誉为“古南戏活化石”，广泛流播于泉州、漳州、厦门、广东潮汕地区以及港澳台和东南亚各国闽南语系华侨居住地。高甲戏被誉为“南海明珠”，系福建省五大地方剧种之一。分布于闽南地区、台湾省和东南亚华侨集居地。打城戏，该戏作为中国唯一的宗教剧种，是泉州传统戏剧的一朵奇葩。泉州打城戏表演文武兼备，戏路广，富有宗教特色和闽南乡土气息。
南拳
泉州自古流传着俗语“拳头、烧酒、曲”，指的就是泉州的南少林拳术、喝酒和南音。
泉州是南少林武术的发祥地，南少林武术由五祖拳、五梅花拳等20余个拳种构成，是泉州历史文化的重要内涵。如果以后有机会大家去泉州南少林，就可以看到里面很多僧人在练习南拳。
南建筑
走在泉州的街头，你会发现一片片的红色，那被称作“泉州红”。红砖白石，一直是闽南建筑的特色，在泉州建筑中更有“出砖入石”的建筑工艺。
“红砖白石双坡曲，出砖入石燕尾脊，雕梁画栋皇宫式。”这是泉州古民居研究专家黄金良对闽南传统民居的概括。
红砖白石，是闽南建筑中独特的砌墙方式，利用形状各异的石材和红砖交垒叠砌。燕尾脊是闽南传统建筑中最常使用的建筑形式。它由正脊做成曲线的形状，两端往上翘起，类似上弦月形，而在尾端又一分为二，就像是燕子的尾巴一样，所以称为燕尾脊。
当地居民说，燕尾脊就像燕子归巢时的形态，寄予父母盼儿归的亲情。如今，“红砖白石燕尾脊”作为南建筑的标准形象，在泉州城乡随处可见。它们既有中国传统民居对称、严整、密闭的特点，又融合了华丽活泼、夸张缀饰的地方特性，剪粘、彩绘等技艺也十分丰富。
骑楼式建筑：楼的下层部分做成柱廊式人行道，使楼层的一部分横跨建在人行道上，用以避雨、遮阳、同行。
南派工艺
泉州是名扬四海的雕艺之乡，南派工艺是泉州，陶瓷、木雕、石雕等民间工艺精品琳琅满目。
泉州传统工艺美术品种丰富多彩，拥有陶瓷、石雕、木雕等24个专业门类。现已拥有“中国石雕之都”、“中国瓷都·德化”、“中国树脂工艺之乡”、“中国藤铁工艺之乡”、“中国民间工艺品之都”等五个特色区域品牌。目前，全市有工艺美术制品企业多达数千家，产值多年占全省的半壁江山。
