在家乡闽南东山海岛，人们把冬至称为“冬节”，归属于“时年八节”的大节日，民间也有俗叫它“圆仔节”的。古人依天象认为，自冬至这天开始，白昼的时间一天比一天长，天地阳气逐渐开始回升增强，冬至这一天，代表一个新的季节循环开始了，所以是期许团圆吉祥之日。《载敬堂集》这样记载：“夏尽秋分日，春生冬至时”，冬至节，春之先声也。

记得早时候，生活在铜山古城的家家户户，冬节前几天就开始忙碌热闹起来了，忙而快乐着，冬的季节里弥漫着火热的气氛。所谓的“剾鼎挲紅圓”、“一頭糯(秫)米一頭糖”，人们提前进入过冬节的诸项准备。

糯米加入少量籼米按一定比例先行淘洗浸泡，再拿到石磨上一勺一勺扣入磨芯，“挨(推磨)”成圆仔浆汁，把浓稠乳白色的米浆用布米袋包裹扎好口，放置在由桶捾做支架的水桶顶部，硩压上厚重的海石块，“吊浆滤水”后形成干湿适宜的米浆块----也就是圆仔粞。

乡腔说“冬至(节)小年兜”，可见早时人们把冬至这一天视同于跨年一样的重视，“过节食圆仔”。“圆仔”就是汤圆，乡腔的圆与团圆同音，鱼船盼归港、外出讨生活的人盼回家，这是一个吉庆团圆的节呀。都说“冬节暝长”，因为冬至夜是全年最长的一夜分割，节日前一天晚上，一家人围坐在大簸箕边，其乐融融，开始挲汤圆。

小的时候，家在古城顶街旗杆巷。晚饭后扞家(执掌家务)的阿嬷会先取一小团浆料把它蒸熟，便成为像糯米粿一样且具有粘性的“粞酺（pôo）”​，再將它添加入磨好制作圆仔的其他糯米团中充分撋揉使其充分均勻，直至不粘手、轻拍浆团时还富有弹性时，便可搓成圆柱条，并逐个捻出均等的团状体。家人们“撆手䘼仔”(卷起袖子)齐动手，开始孩童们最热衷的挲冬节圆的环节了。

装圆仔的大簸箕，我们海岛人称之“筊枥”，篾竹篦成的平密底席矮帮盛器，要在上面先撒扑些干面粉起防粘分离作用。摇曳昏暗的煤油灯光把人影投射到斑驳的墙壁，屋子里吉语盈盈，那是家人团聚的温馨在弥漫。慢工出细活，在一家人的谈笑声中，经过双手互叠磨合、把掌心中的小糯团挲搓成小球的圆仔，一个个摆放在筊枥内。

海岛早前过冬节挲的圆仔都是没有馅料的，一般颜色分红色和原浆白色两种色泽。红色圆仔不外是参入“番仔红”(红粬粉色料)的挲成的，“见红大吉”代表着红红火火的寓意。

阿嬷会在挲圆仔结束前，将圆仔粞料留下一些，另外用于捏成孩子所属生肖的形状，如猪呀狗呀什么的，寄托对孩子们平安顺顺的期盼。对于冬节节日没能赶回家团圆的亲人，老辈人也会单独为之留存一点“生粞”，晒干保存。待亲人而后回家这才重新“补吃补岁”。

都说“冬节暝想透暝”、“冬节暝，长啰啰，甜圆仔末食天毋光”。说的不单指冬节前夜的长，既有馋嘴孩童们吃汤圆的期许表现，同时也寄托对外出亲人的盼想。闽南民俗，“食了冬节圆仔添一岁”，过冬节视同过年，人增岁。过冬节，全家人要团团圆圆。挲圆仔，正是把家人团圆的情愫搓进了每个人的心中，在孩童时代留下的永久记忆。

灶膛的柴火升起来了，鼎里开始熬制老姜蔗红糖稠浆汁，掌握好浆汁的火侯，顺着鼎沿缓慢地倒入挲好的圆仔，滚动的圆仔完全没入糖汁时，便开始用铲匙正反拔翻铲搅，防止圆仔互粘或焦贴鼎底。此时再往鼎中撒些提前备好的柑桔碎未，加以增味。待鼎里颗颗翻滚的圆仔，其空隙间糖浆开始起泡、糖香四溢时，甜软适口的糖圆仔大功告成煮熟了，赶紧“起鼎”，将热腾亮光软糯的冬节圆盛入大小碗具中。

冬节是喜庆的日子，家人们都起个大早，以煮好的糖糯圆仔为主祭品，拜神明灶君土地公报喜，祭祀祖宗。小时候尤记得取两粒红糖圆仔粘在大门环上；也或取红圆红枣各一粒，再插上竹梢纸花“饭賰”，敬祀灶君。冬节这一天，东山岛民谚说：“牛放冬，圆仔粘头鬃”。人们对冬至这个传统节日的重视程度可见一斑。民谚意思指，冬节这一天，辛苦了一年的耕牛，也必须得让它“放冬”歇息的，不宜劳作。曾经见过从事农耕的家庭，在寒冷的冬至这天，尊旧的老辈人给自家耕牛喂上几口土制米酒暖身，牛的犄角上分别系条红丝带，靠近鼻梁骨顶端处，再粘放一粒大红糖圆仔“粘头鬃”表示吉祥之意，期盼新的一年农事如意，风调雨顺。

当然在冬节这一天，对于早前在校读书的学生来说，约定俗成，那可是不敢旷课请假或迟到的。违规了，往往会被老师或同学们谑为“被圆仔糖粘着了”。小伙伴惬意地取笑其馋嘴贪吃，甚至起个“面糖糖”、“圆仔面”等绰号……如今想起，满满的童趣。

家里孩子那一年冬至的前一天哇哇落地，她外婆啧啧念叨：这囡仔婴爱食贪嘴呢，焦急着赶吃圆仔来了，拄拄好！一世甜蜜，出世就两岁……天增岁月人增寿了。

老辈人口口相传，说海岛人冬节吃圆仔的习俗，是由陈政陈元光父子入闽南带来并流传至今的。冬节圆，圆圆的外型，色红甜糖包裹，入口糯化绵软，其老少皆宜等特性，这都与海岛人们追求幸福圆满的心理寓意相吻合呢。

冬节吃红圆，祈求年年合家平安团团圆圆。

                              2018/12/21稿