长沙的茶颜悦色目前为什么不在其他城市开店?

茶颜悦色,是2013年创立于长沙的茶饮品牌,目前在长沙地区有100多家直营门店,实现了长沙市场的全覆盖。因其产品、装修、周边均透着浓浓的“中国风”被称为“网红店”,同时被当下年轻人追捧。


茶颜悦色官网提到:“在奶茶行业泛滥的大环境下,茶颜悦色依旧尊崇品质化经营的方向,中茶西做,展现出品牌别具一格的个性和品质,颇受现代时尚年轻人的欢迎。在品牌把控上,茶颜悦色一步一个脚印,不好高骛远,不冒进,严格把控出品质量,在茶饮行业中,走出属于自己的一片天地。


资金不足

我们在购买茶颜悦色时都会在小票上看到“一杯鲜茶的永久求偿权”。


吕良对此作出解释:“平常我会把自己当消费者,去门店喝茶,也请朋友去,有几次发现没放糖,还是连续几次,我想老板来喝都已经这样了,客人来了怎么搞嘞?所以就想了这么个挽留顾客的办法,让顾客来监督,不满意愿意说出来,说明他们还是在乎我们品牌的。一来是因为我们确实做得不够好,二来是传达一种“我在乎你”的态度。

我们可以看出茶颜悦色对顾客的看重是极其显眼的。但是,承诺背后也是要付出相应的代价。永久求偿大家都觉得很好,但怎么做好,是一件特别特别难的事儿。最初只有一二十号人来求偿,但后来求偿人数递增,对本身茶饮成本就高的茶颜悦色来说简直就是难上加难。


质量难以控制

我们在网上常常看到众多网友对茶颜悦色的称赞。小编截取了一则:


图片截取来源于知乎

从这小小细节不免看出茶颜悦色对门店卫生及服务严格把控。

很有网友对茶颜悦色一直都不做加盟留有疑惑,其主要原因是其极其注重品质,担心加盟店没发做出茶颜的品质让顾客寒心。而且茶颜员工有提及茶颜的质检非常严格,拿出一杯即将出杯的茶饮来说,如果因为动作导致作品摇晃那么这一杯茶饮就要重做。每周都会有食品安全和卫生检查,我们在其公众号上就可以看到各店的检查结果,不过关的门店会通报批评并且有惩罚措施。这就是茶颜悦色只做直营的根本原因。


茶颜悦色的创始人吕良曾这样说道:

“顾客的口碑是最大的财富,我们不想没做好就扩张,去摊薄它。喜茶是把100多家店做成了全国品牌,我们是把100多家店做成了一个城市品牌,听起来是挺奇葩的。虽然发展了五年,但我觉得前三年都过得挺稀里糊涂的,这两年才感觉摸到了一点门道。

作为创业者,我们很清楚自己的能力圈,公司的综合管理能力、管理半径还没有成长到能在外地扩张的程度。茶颜对于顾客而言,是个陪伴型的品牌,对团队而言,也是个陪伴型的企业,老板在学着做一个老板,店长在学着做一个店长。

有句话叫“德不配位”,茶颜的名气是有了,基本功其实还不到位。这几年新式茶饮行业的火烧得太旺了,我觉得花两三个小时去排队,就为了喝一杯茶,不是一件特别正常的事,慢慢地大家就会回归理性消费,到那个时候,店面卫生、品质稳定性这些基本功,才是一个好品牌所必须的。这一点上,我们得跟一点点、coco这些做了二十几年的品牌学习。

在如今快速发展的行业影响下,少有茶颜悦色这样的品牌执念。然而品控的维持还是难熬的!


扫码            捡漏
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 211,817评论 6 492
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 90,329评论 3 385
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 157,354评论 0 348
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 56,498评论 1 284
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 65,600评论 6 386
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 49,829评论 1 290
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 38,979评论 3 408
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 37,722评论 0 266
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 44,189评论 1 303
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 36,519评论 2 327
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 38,654评论 1 340
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 34,329评论 4 330
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 39,940评论 3 313
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 30,762评论 0 21
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 31,993评论 1 266
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 46,382评论 2 360
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 43,543评论 2 349

推荐阅读更多精彩内容