难得周末，就在家摆弄好吃的吧。和朋友聊天想起了以前做过的一些超级好吃又营养的菜，里面有很多小妙招，看完赶紧小试牛刀吧！
炖汤类
【白胡椒粒 鸡 猪肚】
鸡切好放入锅中，加入捶过的白胡椒粒一起炖，鸡不容易熟。
猪肚用食用油洗，直接放入热锅中翻几下拿出去掉猪肚头部的脏皮，放入凉水中加热至煮开，切好后放入和已经在炖的鸡一起炖。
【猪骨头 冬瓜 虾米汤】
猪骨头洗干净 放入开水中煮两分钟 关火盖着放5-10分钟 洗净。
砂锅放水大火煮开 换小火。
加入骨头️和一片当归 小火炖30分钟。
放入切好的带皮冬瓜️和虾米 再小火炖30分钟。｛当归去腥适合猪肉 牛肉｝
【猪心汤】
猪心洗净 沥干水。
大火把锅弄干 铺上指头厚的盐。
猪心大头朝下放置 再裹满盐 小火煮30分钟 关火。
拿出砂锅加入党参4根 黄芪适量 大火煮开。
放入切好的猪心 小火炖30分钟。
蒸煮类
【蒸螃蟹】
螃蟹对半劈开，洗净，
锅底垫姜片，加入芝麻油，啤酒，
螃蟹切口面插入锅中，蒸即可。
【粉蒸排骨】
用盐或糖洗排骨，加入生抽，黑胡椒，蒜，姜，辣椒酱，蚝油，盐，可加一点酒，抓好腌一下，生粉裹好，放置半小时，蒸之前上面撒入一点黑豆豉。底下可以垫炸好的芋头。
糖醋类
【糖醋鱼片】
切鱼片，加入干生粉裹一下，油炸两次，加入番茄酱和糖，蒜末，菠萝焖一下。
【糖醋排骨】
用生抽，黑胡椒 腌排骨，加入生粉裹好，放置一会后油炸，加入番茄酱和糖，蒜末，菠萝焖一下。
煎炸类
【煎羊排】
用黑胡椒粉或白胡椒粉，生抽，盐，糖或沙茶酱，辣椒酱 腌羊排。
往平底锅里加入油，撒些盐防止粘锅（不过平底锅基本不粘锅，其他铁锅就很需要。）把羊排放入平底锅中煎，快熟的时候加入切好的洋葱翻动一会。
｛洋葱去羊肉的腥味效果很好｝
其他
【煮茶叶蛋】
把煮好的鸡蛋简单敲碎，放电饭锅里加适量水，差不多沒过蛋一半就行。
加香叶，八角，桂皮，茶叶（有普洱最好，不然就红茶），糖，酱油。
按煮饭键，煮到保温就行。｛有糖就加，没有也没有关系。可以多加点水，没过蛋7-8分这样也行。｝
【凉拌黄瓜】
把黄瓜事先放在冰箱冷藏，这样更脆，取出黄瓜敲扁，斜切成小碎块。
调酱汁，往碗中加入蒜、糖、醋、生抽、盐、辣椒酱，搅拌均匀。
把调好的酱汁撒入切好的黄瓜中，反复甩动，混合均匀即可。
【拌青菜】
事先煮好一水壶水。
炒菜锅里加入油和盐（菜会保持翠绿），再加入开水，水保持煮开的状态才可以加入青菜，翻一两分钟，夹起焯好的青菜放入盘中。
倒入少许生抽搅拌即可。｛也可以在油锅中炒一下蒜，再倒入一起搅拌，更香，但会更上火，而且麻烦｝
就先分享这些吧❤️
