儿时，路边的小摊挡会摆一种巨大的铜壶，壶外包裏着一层薄棉絮，应该是保温的，递上一角钱，摊主就一只手托只大碗，另一只手将铜壶倾斜，铜壶里满溢着香气的、热腾腾的土灰色的糊糊就慢慢流入碗中。这时，我总是在心里默念：倒多些，再倒多些。老练的店主总会在糊楜装满三分之二处收手，偶尔哪天高兴，也许就来个满碗的。这种香气扑鼻的糊糊，是我最喜欢的早餐-油茶。所谓油茶，是先将面粉炒熟炒成麦黄色，也就是炒面，再将花生米、芝麻、核桃仁、杏仁等炒熟压碎，炒时如用牛油会更香，将炒面和压碎的辅料一起放入沸水中熬成糊状就是油茶了。那时，离小学校门不远处就有个油茶摊子，摊主是个老大爷，他家的油茶特别浓稠，也特别香。摊子从早晨支到中午收档，每次走到摊前，我总是抵挡不住那浓浓的油茶香，经常为了喝油茶故意不在家吃早餐。一碗油茶，再在旁边的烧饼摊子来只刚从土炉子里烤好的金黄的烧饼，这简直是世间最美味的早餐。
慢慢地，路边的油茶摊子消失了，想喝油茶，要么去饭馆，但饭馆的油茶总是太稀，也不够香。要么买成包配好的油茶粉，但工业流水线上出来的食材，总不是那个味道。或者可以自己做，但我这种懒人，制做工序稍复杂就忘而却步了。所以，如今油茶成了我儿时的记忆，儿时的味道。
烧烤，当然是那种最原始、最筒单的炭火架子，冒着热气，窜着焦炭的烟气，混合着烤熟的肉香和孜然的香气，羊肉一定北方的大串的羊肉，这样的烤串儿，是我从小到大的至爱。小时卖烤串儿的常是新疆人，边烤边吆喝，吆喝声还真如小品里演的那样，有节奏，有韵律。那时既便没钱吃，经过烤串推子，也会站那儿看上很久，闻着羊肉的香气，听着维族大族如唱歌般的叫卖声。那时常常梦想着，如果哪天可以敞开肚皮吃羊肉串吃到撑，该有多好啊！后来等生活条件好了，才发现这是个如此容易实现的吃货的梦想。吃烧烤一定要露天的路边摊子才有味道。夜色下，三五好友，围着小桌条凳坐下，啤酒、各种烤串摆满桌子，卸下白天里的装模作样，矫柔造作，大口吃肉，大杯喝酒，大声畅聊。南方的烧烤摊子还斯文些，喝酒、吃肉尚有些节制。而夏夜的北方的烧烤摊子，那个豪气冲天的劲头，啤酒是成箱上的，吃喝到兴头上脱掉上衣光了膀子，直喝到晕头转向、东倒西歪，不放倒几个绝不收摊。也许你嫌它太吵太过，但是我每次回到北方家乡，友人相聚，酒楼里的精致菜肴总觉少点什么，那华丽的装璜下只适合客套寒暄，常常是几个至交好友又转场至路边烧烤，叙友情、话当年才真正开场。在我看来，烧烤摊，就是臭味相投的好友的最佳聚会处，摘下面具，卸掉伪装，不用顾及吃相，酒到微醺处勾肩搭背，相互倒出些掏心窝子的话来。
大学时，下了晚自习，常常几个同学凑钱去到校门口吃麻辣烫，那时的麻辣烫，真是麻得找不到嘴唇，辣得鼻涕眼泪一把，强烈的味蕾刺激伴随着青春飞扬的日子。麻辣是一种让人上瘾的味道，也是隔着三五百米都能嗅到的味道，更是一旦爱上就不离不弃的味道。如今，麻辣烫似乎成了遍布全国各地大街小巷的美食，简直是造福我这种对麻辣烫上瘾的吃货。现在的麻辣烫，不像当年那样味道刺激，尤其是到了南方，为了迎合这里的口味，更是温和许多。不过聊胜于无，隔三差五，总去吃上一顿。特别是如果出游趟国外，回到国内的第一件事就是去吃麻辣烫，让寡淡多日的味蕾过把瘾。
对于吃货来说，最爱的街头美食可以列出个长长的单子。它伴着我们琐碎而庸常的日子，有些留在了记忆里，有些陪着我们成长、变老，它是味觉的享受，更是精神上的慰藉和满足。
