而今不再是“卖豆浆的小店冒着热气”，豆浆已经封进软软的塑料杯子；不再是“车，马，邮件都慢”，火车是高铁动车，车外的一切极速闪退；汽车在高速路上飞驰；唯有马比较慢或者最慢，不是挂着铃铛的马车，而是旅游景区供人骑乘。
不变的是人还要一日三餐，每天要吃早点应付肠胃。当一切都快了起来，日行千里已是常态，城市的早点更加丰富。更多的早点是符合地域特点的，但要寻点异域味道也非难事。
比如在北方可以吃到广东早茶，在南方能吃到兰州拉面。一方水土养一方人，一方早点抚一方胃。甜咸稠稀，酸辣荤素，取决于地方物产，饮食习惯。高寒地区讲究热量，沿海地区讲究清淡，潮湿地区讲究热辣，饮食文化从早点中可以窥一斑知全豹。
