天气渐渐转凉,夏天这就算是悄悄过去了,连户外大排档都少了很多=,=暂别了,我亲爱的烤串们>.<
不过,话说回来,秋天也有秋天的好啊,比如古都秋色各种美,再比如说……水产海鲜更肥美!
所以呢,趁着这夏秋交替之际,今天硬派食堂就为大家介绍一道超应景美食:既具备大排档风味、又有秋季海鲜之肥美的的辣炒蛏子,而且肉感十足、满满高蛋白!更是性价比之王,非常适合不想贴秋膘又想吃美的你哟~
蛏子?什么鬼?
说起这个蛏子的由来啊,就得和大家好好说说一个经典的故事:龟兔赛跑!
话说,有一天乌龟和兔子赛跑……
没错,这就是蛏子的离奇身世(ˇ∀ˇ)成人版龟兔赛跑的美好结局!
好了好了言归正传,蛏子作为沿海地区最常见的一种贝类海鲜,童鞋们应该也都很熟悉了,那个像兔子耳朵一样的玩意呢,其实是蛏子的吸水管和排水管咯。
而且人家蛏子不光肉厚鲜美,脂肪极少,热量低得不要不要的!(蛏子:我们海鲜都这样( - ))
人家性价比也超高啊!吃腻了鸡胸牛肉,来点高性比海货,可不能少了它!
SO,辣炒蛏子怎么做?且往下看!
高蛋白更饱腹,肥美的辣炒蛏子
▌热量:
▌原料:
食材&调料
鲜活蛏子、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精等
▌做法:
❶ 买回来的鲜活蛏子放在淡盐水中吐沙子,中间可以多换几次水,以便吐干净,捞出吐净沙子的蛏子,用淡盐水反复搓洗几遍,把壳上的脏东西洗掉;
❷ 水烧开,把蛏子微微焯一下;
❸ 葱姜蒜炝锅,放一勺郫县豆瓣酱炒香,加料酒,把蛏子放进锅里翻炒,最后加点酱油、鸡精,调味出锅,撒上葱花,可以吃啦~
▌小贴士:
❶ 蛏子一定要买鲜活的,死的千万不要买;
❷ 可以把蛏子放在竹筐里,竹筐架在水盆中,这样蛏子吐出来的沙子就会沉到水底,不会被蛏子再吸回肚子里;
❸ 蛏子焯水时间不要长,不然肉质会变老,就不鲜嫩爽口啦~
看看这个卖相,是不是一看就倍儿有风味!
蛏子十足的肉感配合着香辣鲜美的风味,简直不要更痛快!
更重要的是:人家高蛋白、低脂肪、低热量,不管你是平时吃、运动后吃、加餐后、宵夜吃,都是非常合适啊!
唯一要注意的是,水产海鲜想要风味足,够鲜是王道,所以建议大家一定要买鲜活的海鲜,不会处理的还可以让商家帮你处理好。保证好食材,怎么做的海鲜都美味咯!