原创: DORIS W DORIS美食日记 今天
夏天,是一个容易偷懒的季节。
不论是中午让人脸上火辣辣的暴晒,还是早晨和午后温暖却不至于让人心烦的阳光,再加上广东刚进入三伏天,时不时不超过半小时的绵绵细雨,又或者一场毫无征兆的暴雨,打扰了一个在周末专心做事的人,把思绪从某个空间扯回来,在我手足无措还没来得及意识到发生了什么事情时,第一个跳入脑海的念头是:关窗!!
在我把家里的窗户一个个仔细关好,丢三落四如我,检查再检查,再三确认后,回到座位准备重新进入手头的事情时,不多时前那慌乱的劈里啪啦声变成了蜻蜓点水般的稀稀拉拉,天空早已渐渐明亮,仿佛刚才那一片压顶的乌云只是我的错觉。
起身把刚才仔细关好的窗户一一打开,大口呼吸了几下雨过天晴的味道,想起一句老话:六月的天,小孩的脸,说变就变。农历的六月,不就是现在么?不知是天更阴晴不定,还是小孩的脸更喜怒无常?我笑而不语,只当是专心工作时缓解疲劳的一个小插曲。
夏天的食欲容易变得寡淡,除了水,好像很难想起要进食。为了维持身体本就不高的基础代谢率,只能用让人眼前一亮的色彩和激发人分泌唾液的味道去刺激食欲。
吃多了叶菜含量高的沙拉,真的有种吃草的感觉。考伯沙拉很好地缓解了这种烦恼。丰富的颜色和多种食材截然不同的口感,让生活和心情都变得轻快明亮。
印象中的凉粉有两种,一种是雪白而不透明的北方菜,可以用辣椒和醋凉拌,也可以用浓厚的酱汁爆炒,可肉可素,我更喜欢炒凉粉,热热的,更入味。
另一种是透明的南方凉粉,通常作为甜品。用枸杞、蜂蜜或者红糖拌匀,南方的大夏天,一口凉到胃。
记得和朋友去吃酸菜鱼时,就有这样的餐后甜点,可缓解让人脸红燥热的辛辣,也可去除浑身不适的油腻感。
在一个热到窒息的周末午后,看到橱柜里白色的粉末,忍不住想试试。我的料理总是特别黑暗,明明是雪白不透明的北方凉粉,硬是被做成了南方甜品。
倒入一包朋友从澳洲带回来的白咖啡粉末,一道奇怪的料理已完成了一半。
在炉子上用奶锅煮咖啡凉粉的过程很奇妙,一圈圈缓慢反复的搅拌,只为了咖啡粉和凉粉的充分融合,那一层散不尽的淡淡的泡沫,记录了料理人充满期待的心情。
静置放凉,在冰箱冷藏4个小时,一切简单而自然。
在一个平常的夜晚,和家人一起分享了这道料理,用勺子挖了几块放在平日里吃米饭的小碗里,倒入豆奶,这也算是另一种形式的拿铁吧?!
那一层淡淡的泡沫冷藏后变成这道料理画龙点睛的部分,像奶油有点小甜腻,又像是一层薄薄的带甜味儿的三文鱼片,下面的黑色部分是带甜味的果冻状黑咖啡,下次用黑咖啡做,口感应该会更好。
Anyway,得到了家人的赞赏,出乎意料,但又是情理之中。
水果麦片是热爱健康的人们绕不开的一道好玩的料理。
纯麦片是粗粮中的代表,但味道过于朴素,水果干与坚果就很好的增加了口感的层次,让忌口的日子有了一丝自然的甘甜,变得不那么难熬。最风靡的应该是北海道或卡乐比水果麦片,好吃但是小贵,自从上次新闻说经常吃的那款产自日本核武器污染过的地区时,就再没有买过。后来也在一些小众的甜点店见到自制的水果麦片,但总是没有特别想要购买的冲动。
用桂格的即食原味麦片,加入蜂蜜、盐、坚果、水果干,搅拌均匀,平铺在烤盘中,200度烤30分钟,期间翻动一次,待水分蒸发,一个个粘在一起的小块双面变得金黄,尝了一块,嘎嘣脆,便制作好了。
早餐时分,挖几勺在小碗里,倒入喜欢的牛奶,每一口都吃到了健康的味道。
END……
P.S.已经4个月基本没吃过主食了,好像把这回事都忘了。
没有食欲的夏天,你会吃什么?
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