在越来越多的城市、商场，轻食餐厅如雨后春笋般的开了起来。轻食餐厅给我们的整体感觉就很有情调，非常小资，这从轻食餐厅装修风格上面我们可以看出来，其次从轻食餐的价格上我们同样发现非常小资，一份普普通通的轻食餐35到50不等。为什么轻食卖的这么贵？
有市场，追捧人群，消费群体定位高。
轻食餐厅，一般选址开在一些大城市，商场，或者是人流量比较集中的地方。轻食主要的针对的人群是公司白领，公司白领有着这样的消费能力。而逛商场的人群主要消费群体还是这群人，这就导致消费人群比较集中重叠，所以，也不愁生意。其次，大城市，消费普遍很高，吃一餐20元以上很正常了。35到50的轻食，吃起来是有点贵，但是也在大家能够接受的范围之内。
房租、水电、装修成本高
轻食餐厅选择的开店地区，往往房租比较高，装修上面花销也很大，毕竟要装修出很小资，又高大上的轻食餐厅，费用上面肯定少不了。不过还得加一句，现在一线城市就算不是商场地区，房租也是真的贵。
轻食餐厅选材贵，进口材质成本高
很多人觉得轻食餐，不就是一些水果蔬菜，简单的几片肉和一点点海鲜。要知道一些正规有追求的轻食餐厅，蔬菜水果，海鲜肉类都是从国外进口过来的。这些蔬菜都是有机无毒害的产品，在国内，我们知道食品安全问题长盛不衰，问题还是很大。轻食餐厅，在选择食材上面，成本相对来说，比用国内的材质自然要高一些，所以定价高也是可以理解的。
轻食有市场，有需求
随着生活水平的提高，大家都提倡健康的餐饮方式。轻食就有效的抓住了这一点，让你远离天天的大鱼大肉。在物质水平丰富之后，我们吃的油腻食物实在是太多了，确实需要一些无害清淡的东西来调理调理。轻食在合适的时机出来，这就是站在风口上面，在风口上面，猪都能飞起来。
