人们可能需要一生的时间去接受我所倡导的饮食改变

胖孩子真的很多，不仅在医院里，街上、地铁里和校内也到处都是。

事实就是，到处都是胖子，这些人花了一生的时间努力去改善饮食，控制体重，至少想着少吃点，但他们还是那么胖，尽管他们耗尽全力去减肥，但实际上他们已经放弃在有生之年达成这个目标了。                                       

在医治肥胖方面，医生仅仅耍了个特殊的把戏，那就是要求胖子们少吃，别吃了，尽管明知道他们做不到这点。

这是个特殊的话题，这个特殊话题在十几年前其实我已经开始非常多的去跟我身边阳光森林的成员以及有缘来学习的一些学生传播了这样的知识。

肥胖这个话题实际上不仅包括肥胖，众所周知，它还包括了糖尿病，心血管疾病，包括了许多慢性疾病，都跟肥胖有关。

实际上当你真的肥胖时候，你的心脏负担肯定会增加，所以它对你整个身体的影响将是非常深远的。

可是我在十多年前就发现，我们所能看到的大部分关于减肥的书籍，报刊，杂志，电视访谈，几乎全部是错的，我们说他错的原因是有非常广泛的人群在采用这些报刊，杂志以及社会公认的各种减肥方法，结果很少人减肥成功。

我最早的营养学启蒙老师谢博士连他也是这么认为的，他很早就说减肥只需要“少吃，多动”，就可以了。我一开始就怀疑他所说的这句话，因为我在自然界里从来没有看到任何一个物种会把“少吃多动”作为这个物种的生活目标！这简直是荒唐！

如果能够吃到一只鸡没有任何一只老虎会节食的；如果能够吃到一箩筐的水果，没有任何一只猴子会节食的！所以那些最著名的减肥办法，我们来分析一下，然后你就会知道说，哇，为什么减肥会越减越肥呢？

为什么我说你所知道的减肥办法大部分是错误的呢？早期我到世界各地演讲，很多人请我吃饭，餐桌上不免有一些胖子，那些胖子经常会对我说一句话：你不是健康专家吗？你怎么吃这么多的肉啊？你不怕肥吗？然后又问：哇，你怎么吃这么多的菜啊！哇，你吃好多哦，你不怕胖吗？又一次问到我实在没办法了，我说：你胖还是我胖？他说，当然是他胖！我说，既然你胖，你为什么一直坚持认为你是对的呢？

所有的胖子都有很丰富的减肥经验，尽管他们从来没有真正成功过，但是他们总时会坚持他们脑袋里面认定的减肥理念，不能多吃！有人说，哎吆，我喝水都胖，我已经不能多吃到这种程度了，我现在喝点水都胖。所以你叫他吃东西时，就说这样会胖的！他已经很久没有多吃了，他已经越来越胖了，他还坚持说，会胖的，不能多吃，这样会胖的！

在10多年前，我认真的研究了胖人和身材匀称的人，他们之间最大的区别，我发现胖的人和瘦的人，其实生活习惯非常相似。只有那些身材非常均衡，非常健康的人，它既不像胖子，也不像瘦子！

有的人为了减肥他们努力的吃一些所谓瘦身的各种各样东西，可以说这些都不能减肥的，不能靠任何产品减肥的，如果有一个产品宣称它能减肥，你就千万不要去吃那个东西。因为减肥意味着把身体的脂肪，身体的蛋白质去掉，这种去掉的过程相当于中毒！

这十几年来所有阳光森林的人没有是胖的，所有人都是健康的强壮的，身材匀称的，原因在于我们从来没有减过肥，就像我们从来也没有帮助瘦人增肥，同样我们也没有帮胖人减肥，我们只帮助一个人如何获得最佳的身体状态，获得健康，当他获得健康的时候，他的身体自动会把身体调节到最佳的体重状态。这个时候该增肥的增肥，该减肥的就减肥，所以今天我要告诉大家，什么才是真正意义上的减肥，那就是变得越来越健康！

我们称此为热量摄入和热量消耗，也就是营养摄入和消耗是否平衡。世界卫生组织认为：“肥胖的根本原因在于热量摄入与热量消耗之间的失衡。”当我们摄入的能量大于消耗的能量时，就会发胖（正能量平衡）；当消耗大于摄入时，就会变瘦（负能量平衡）。食物是一种能量，我们用卡路里[1]这个单位来衡量这种能量，当我们摄入的卡路里大于消耗时，就会发胖；摄入的卡路里越少，就会变得越瘦。这些官方解释的影响极为普遍。还有，美国疾病控制中心认为：“控制体重就是平衡摄入的卡路里与人体‘燃烧’的卡路里。”

上面这段文字是整个世界在过去半个世纪以来对付营养学，对付肥胖的一个标准的内容！

以至于中国的大部分医学院的营养学系所学的营养知识基本上就是如何配餐，那个配餐的原理就是如何去按食物的热量来控制饮食！那尽管根本就没有人成功过，也没有给谁带来真正的健康，但是控制热量却成了营养学的代名词，也成了减肥的代名词，所以有很多人都会有个习惯说这个食物热量很高。

  事实上人体对于热量的储存是有自己的调控的，那简单的说如果一个人热量摄取过多，他会胖吗？其实大部分情况下是不会胖的，原因是当热量摄入过多的时候，如果这是持续性的，那么身体就会发现根本不需要为你储存热量，因为你的饮食习惯是不会饥饿的，是不会缺热量的，身体没有必要为你储存热量，所以实际上一般来讲如果你吃的均衡吃得多，你是不会胖的，因为身体不会帮你储存。

相反，如果你经常饥饿，经常饿过头，经常出现不吃早餐或者到了低血糖的状态，还没有去就餐的时候，记住，你吃的太少，你吃的太少是你肥胖的一个非常重要的原因，原因是你吃的太少你的身体一定会帮你想法设法帮你储存热量，等你偶尔某一餐吃得多的时候，热量多的时候，你的身体就会帮你储存下来，所以肥胖的第一个原因就是你经常饥饿！

科学的进步往往由少数人所推动，这一点在营养学领域显得尤为明显。

新的知识从出现，到被大众所接受，离不开那些孜孜不倦探寻真理的人的坚持，他们是真正用知识影响世界的人。

在传统的营养学理念中，肥胖是一个热量不平衡的问题，也就是吃得太多动得太少，解决方案不外乎少吃多动。这种理念，在过去几十年中，几乎成为了人人都知道的「常识」。

传统的营养专家，一般也都以此为依据为大众提供饮食建议：多吃蔬菜水果/全谷物/少吃肉类/油脂，降低脂肪摄入，每天要喝一杯脱脂牛奶补钙……

上面这段文字是西方欧美在过去半个世纪，最广泛推广的解决办法，尽管这半个世纪当中欧美肥胖的人越来越多，越来越多，多的成为这个国家造成死亡人数最高的原因之一，可是一直以来很少人去发现这个问题，直到最近这几年，欧美开始有部分的营养专家研究出了肥胖的真正的原因，而这个原因跟我十多年前得出的答案一摸一样。

人人都知道的「常识」，不一定就是事情的真相，相反，可能正是引起问题的根源。加里·陶布斯就是一个能够从习以为常的「常识」中发现问题，提出质疑，并找到真相的一个人。

1980年，美国出台了史上第一份官方膳食营养指南。这份指南影响了几亿人的饮食。医生根据这个指南向病人提出建议，食品生产商根据指南对他们的产品进行调整。

这份膳食建议中最主要的一项，就是减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。消费者忠实地听从了这些建议，他们用意大利面和米饭取代了牛排和香肠，用人造黄油和植物油取代了黄油，早餐用麦片取代了鸡蛋。然而，人们不但没有变得更健康，反而越来越胖，身体越来越差。

中国人也越来越多的人相信，不吃肉，改吃米面可以减肥，但是，事实却相反

我们过去的大约二三十年，所看到的报纸杂志以及很多营养专家所出的书，包括洪绍光先生所出的书都是这么说的，他们说少吃肉，现在的慢性疾病是因为人们富起来了，所以大鱼大肉，吃了太多的高蛋白食物，高脂肪食物。

可是我从2002年开始做了非常广泛的调查，观察，仔细的看人们是怎么吃东西的，却发现在国内根本很少人可以大鱼大肉，而是6～7个人围着一条鱼，一人吃了一口两口，或者6～7个人围着一盘红烧肉一人吃了一块最多两块，就说是大鱼大肉。

许多人吃螃蟹，螃蟹的那个膏，他也不吃了，怕高胆固醇怕肥胖，结果他照样胖，照样高胆固醇。很多人再也不敢吃蹄膀了，他看见那个蹄膀就说高胆固醇高脂肪，所以他不吃，甚至鸡蛋都不吃，但是他还是一样胖，他还是高脂肪，还是高胆固醇。

从上面这张图中可以看到，1980 年是美国肥胖率变化的分水岭，1980 年以前肥胖率曲线走势平缓，之后一路飙升——1950 年，有 12% 的美国人是超重的，1980 年美国的肥胖人口也只有总人口的15%，而到 2000 年时，这一比例一下子上升到了 35%。

这个曲线是代表美国按照这种饮食策略引发的肥胖高峰，这个饮食策略恰好是中国最近20年来的饮食趋势，最要命的是大多数人把它当作健康的饮食方法，餐桌上你会发现，很多人把不吃肉，多吃碗饭当做健康的方法，很多人把不吃蛋，很多人把不吃蹄膀，很多人把少吃鱼少吃肉当作健康的方法。

那些官员们他们也认为他们真的大鱼大肉，实际上不是的，他们每次请客虽然大鱼大肉大虾，但是他们没敢吃，他们大多数在应酬，在喝酒。大部分都是筷子夹一次，吃一口，最后的菜往往都是倒掉的，晚上很多人回家还要再吃碗方便面，还要再吃碗面，他们还再吃面，所以他们误以为他们是吃大鱼大肉胖的，大鱼大肉高血压的，大鱼大肉心脏病的，但真正的事实是他们根本没有吃到多少大鱼大肉！

这个社会很少有人真正像阳光森林一样每一次就能够自己吃一斤的虾，自己能够吃7～8只螃蟹，但是他们从来不胖，他们血液的各个方面的指标都非常的漂亮，皮肤越来越好，十多年都没有老。

“ 往好里说，这份营养指南没有达到预期的目标；往坏里说，这份指南导致了长达数十年的健康灾难。”

实际上这么多年，我们国家所引用的食物金字塔恰恰就是引起这将近二十年到处都是病人，医院越来越发达，到处都是医院，非常赚钱，病人越来越多，各种慢性疾病层出不穷，人人自危，恰恰跟我们国家所推广的这个食物金字塔密切相关，而这个食物金字塔正是来源于美国。

今天可以看到的所有的人你们正在参与一场革命！这场革命的本质就是挽救所有的你身边的所有的病人，这场革命的本质就是让你从今天开始踩一个急刹车，换一个活法，把原来的这一种所谓的养生习惯，健康习惯，真正调整到一个能够让你看得见摸得着的恢复健康的途径牢牢记住这句话：真正导致肥胖的从来不是热量的多少

从今天开始再也不要去计算卡路里，再也不用去担心你所说的高热量的食物，不是，实质上热量本来就是我们身体的需求，真正的问题不是在于热量，热量既然是我们基因的的需求，是我们大脑的需求，活动的需求，运动的需求，你的运动要消耗热量。你本来就是为了得到热量才吃食物的，而你特别的去运动，把热量用掉，然后让自己出现很多的疲劳酸胀，这不是在自杀吗？

今天我说的内容都是过去阳光森林十多年一一验证的内容是我们用了十多年的内容。

（未完待续）