摩西小语：鸡蛋是贫苦人家的贵重食材。正是这小小的鸡蛋，在过去很长时间，贯穿了我整个童年的幸福，我出生在70年末的浙西南的一个县城的小山村里，现在很多人提到哪里，还发出啧啧的声音。在那个事物匮乏的年代，天天能吃鸡蛋是一件很幸福的事情。
pS1.【蒸鸡蛋】 在那个事物匮乏的年代，每个月能吃一次肉都是很奢侈的事情。不过我们家里还好，几乎天天都可以吃到鸡蛋。在我们那乡下早餐也是吃饭的，，早上一般都是蒸鸡蛋。我妈妈是客家人，蒸鸡蛋的技术很高，大大的一口碗，一个鸡蛋可以蒸一大碗。鸡蛋里还放入木香菇，葱花。端到饭桌上还淋上酱油。一碗饭两瓷勺，很下饭。吃了这样的早餐饭，去上学，一天都是香喷喷的。
Ps2【米汤鸡蛋羹】在我们那乡下做饭都是用饭蒸 蒸起来的，米要先下锅煮至半熟，然后用爪黎捞到饭蒸里，剩下的米汤是很好的汤。我们那习惯饭后喝米汤。用米汤做的鸡蛋羹味道也是一流的。为了增加营养，妈妈也会给我做鸡蛋羹，在汤碗里放入打散的鸡蛋，一粒黄豆大小的猪油。味精，盐。在冲入滚烫的米汤，可口的鸡蛋羹就做好了。到如今还记得记忆里鸡蛋羹那浓烈的蛋腥味，那浓浓的味道在记忆力挥之不去。
Ps3【茶籽油煎鸡蛋】80年的中国，人情味很浓。好一点的亲戚朋友到家里都要烧点心和泡茶，还有就是超南黄瓜籽招待客人，点心的花样很多，过年那一段时间有黄粿。平时有干的粉皮或者是面条。无论点心的主料怎么改变，都有两个茶籽油煎的鸡蛋。锅里放茶籽油把鸡蛋煎的两面黄黄的，特别的香，而且鸡蛋像变魔术一样，变的很厚。这样的煎鸡蛋，我们作为小孩很难吃到，只有过生日的时候才可以吃到两个。这12年，在外漂泊，酒馆KTV成了生日聚会的目的地。茶籽油煎鸡蛋的味道却留在记忆最深处。
Ps4【蛋花酒】外面的社会是一个另类的江湖，蛋花酒的另类蛋丝酒在很多酒馆排挡依然肆虐的流行。蛋味道依然没有故乡的蛋花酒来的浓烈，因为鸡蛋是土鸡蛋，黄酒是家酿的黄酒。还记得那一年，时光停止在13岁左右，有一帮青田的开路工人租在我们家，有一次包工头的少爷过生日，烧了一大锅了蛋花酒，我们几个小孩学大人端着大碗装了满满的一碗蛋花酒。那么浓烈的鸡蛋酒我们不知道怎么喝下去，记忆里，那算是第一次大碗喝酒，不知道是不是宿命。当我而立之年，我却来到了青田谋生活。当年包工头的儿子风华正茂。一晃20年，人海里我们却失去了所有的联系。记忆里那一碗热腾腾的蛋花酒，温暖了温暖了儿时的豁达与激情。
