老少皆宜的鲫鱼汤
怎么做到汤又浓又白
还没有一点腥味呢？
其实很简单
掌握几个小技巧
十几分钟就能做出一锅又浓又白的汤
而且汤味道超好喝
快来跟着小原一起做吧......
01 鲫鱼豆腐汤
-主料-
鲫鱼 ／豆腐 / 葱结 / 姜片 / 特级初榨橄榄油
-步骤-
１、鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，两面斜切三刀，涂抹少许盐（防止溅油）和料酒在鲫鱼表面；
２、另起锅，用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量橄榄油，待锅烧热后下鲫鱼煎大约２－３分钟至两面金黄（一定要煎透，这样做出来的汤才会比较奶白色）；
３、将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水；
»切忌加冷水，加沸腾的开水并持续大火煮，这是煮出奶白色鱼汤的两大关键。
４、大火煮开后放入葱结、姜片和料酒，继续大火煮１２分钟后，捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐，继续煮３分钟。
出锅，撒点葱花，鲫鱼豆腐汤完成！
喝口汤再吃口嫩豆腐
汤很鲜、鱼很嫩、豆腐很软
02 萝卜丝滚鲫鱼汤
-主料-
白萝卜 / 鲫鱼 / 枸杞 / 特级初榨橄榄油
-做法-
１、萝卜洗净削皮后，切丝；姜切片，葱白切段葱花，枸杞泡发备用；
２、鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，在两面各划三刀，在鱼身上抹一点料酒和盐腌１０分钟左右；
３、热锅后倒入适量的橄榄油，随后放入鲫鱼，姜片，将鲫鱼煎至两面金黄；
４、倒入开水，没过鱼身，同时加半勺料酒，大火持续滚煮１５分钟；
５、放入萝卜丝、葱段和枸杞，转中火继续煮１０分钟；
６、加入适量的盐煮几分钟入味，出锅前再加入少许胡椒粉和散上少许葱花。
鲜美浓郁的鲫鱼汤配上晶莹剔透的萝卜丝，鲜甜无比～
夏天胃口差
但这道美食
喝上一碗
真是舒服极了
03 红豆鲫鱼汤
-主料-
红豆 / 鲫鱼 / 原本橄榄特级初榨橄榄油
-做法-
１、红豆冲洗干净，浸泡３０分钟后，倒入汤锅中煲煮，直到红豆酥烂；
２、鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，在两面各划三刀，在鱼身上抹一点料酒和盐腌１０分钟左右；
３、热锅后倒入适量的橄榄油，随后放入鲫鱼，姜片，将鲫鱼煎至两面金黄；
４、把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入１小勺料酒；
５、转文火煲１５分钟，最后加入盐调味就可以了。
-好喝的鲫鱼汤那是有标准的-
鱼汤得白
味道要鲜
香而不腥
周末在家试试吧~
你会爱上它~
完
