从莫干山起,民宿业风风火火,成就了一批批农家乐,土民宿,洋民宿,更有一批城市旅馆摇身一变成为都市民宿。这期间,不乏有人笑,有人哭,还有玩空手道的玩家,但好滴民宿,真的是一蹴而就的,还是运气超好?
好,是因为他们有规矩,不是运气!
曾经有一位hrd问过我这么个问题,说我的事业前半身都在市场营销一线,经历过一个景区从小做到强,也到过平台公司做管理,怎么会想到转做策划了!
其实,我的回答很简单,只因为在一线太久,才会深刻明白,策划不落地,害死销售一大片。我们的大咖理想太大,思维太飘,而项目最后打造出来变了形,终究市场不认可,产品不好销售,害苦以结果导向的销售。我不想让今后的一线,今后再走我以前路,让每一个产品都是好产品,都好销售,更让项目从头到尾都能落地。
其实这与好民宿发展是一个道理,从头开始的顶层设计都是朝落地服务的目标进行的,没走一步,都是在“落地”的基石下发展,演变,复盘,再发展。深耕民宿的细节,从选址,环境设计,装潢,软装设计,美陈等,细到用品选用,彩色搭配,打造与其说是一间房,不如说是一个艺术品。
服务上,更注重细节,从每一次来电,从顾客入门时到访,办理入住,服务体验都做到“极致”。这种所谓的“极致”,不是搬,抄,而是应地制宜的定制。
说到服务,曾经一位在重庆的民宿业小有名气的朋友咨询过我一件事,让我到现在都印象深刻。他问我,为什么我给厨房的师傅每月15k+提成了,他还干不好事?
我当时笑了笑,回答他,其实不是师傅干不好,而是你只把他当成是师傅!
说这话时,我是比较了解他民宿存在的问题,他当时为了办好民宿,多次去莫干山,去厦门,云南等地取经,回来又花上千万打造一个“理想”的院子,按照他所了解的形式聘请了想关人员,可以说形很好,但服务空洞。所有的人员只看到眼前的一亩三分地,做好自己就好,而他作为投资人,并不懂运营,凡事他总感觉哪里不对,多多抱怨,自然日子久了,习惯长了。
那次,我给了他一个建议,设立管家服务模式。即聘请一名全能管家,全面管理,具体干撒,说起来简单,他只需要管好下面的人,做好服务,成为下面每一个的备胎。管家要懂营销,与市场一起策划符合四季节庆的活动;要与活动执行演练,确保现场氛围营造跟执执行;要能跟厨师沟通产单设计,设计符合四季养生菜品;要与房间整理,优化布局,根据入住客人需求提供定制服务;要做好客户服务管理,形成口碑效应……总之一句话,管家管的不仅是人,更是服务!他欣然接受,但问我这个人给多少工资,才能请?我只回答一句,用心就好!
这其实就是服务规矩,管家是人,但所做每一项都是规矩,是服务的,更是细节的,不是用金钱所能标准化。当然我也不得不承认,某些民宿运营者靠低价运营提供高额服务,从中杯水车薪在运营。但真滴好服务,不仅是赢得口碑,更是得到市场,甚至资本认可。
或许,你看很懵,到底民宿的规矩是撒!其实,就二字,用心!用心,做好策划,才能更好的落地;用心,做好服务,才能更好运营;用心,做好管理,才能更好实现价值!
但在用心上,却很容易被偷工减料,因为舵手的思维,才是确定规则的原动力!任何好滴项目,不是一层不变,更多是包容与大度,更多是学习与自我约束,单靠一招行天下,走不通,靠搬抄改,也无法完全实施。好东西,只有经过自己手磨练,才能更好,才是规矩!