香油蒜泥的“回甘”太持久了，昨晚去吃涮锅子。用毛肚沾着香油蒜泥吃，香油只放一点点，舀一大勺蒜泥，合在一起。用嫩毛肚裹着它俩，一口下去，就俩字——“真绝”，特别香。锅底选的是菌菇汤底，清淡。正好中和了香油的存在感。
没搂住，吃多了。
美中不足的是，今天一整天嘴里全是蒜味儿，这可比吃饺子，就着蒜吃“杀伤力”要大多了。怎么刷牙都没用。这味道“经久不衰”，总感觉嘴里油腻腻的，直接影响到了今天一整天的食欲。
要不说，香油来两滴就能提鲜呢，尤其热汤面，馄饨这一类的，没这两滴真就不是那味儿。可吃多了可是真不好受，过犹不及，吃的太美了，就剩下腻味了。
做饭其实挺讲究分寸的，一样的食材，在不同的比例下，味道就是天差地别。吃饭也是，老生常谈了。就连吃主食都得粗细搭配着吃才不毁胃。配料就更得讲究用量了。所以我挺喜欢做饭的，往深了说是一门艺术，粗俗点儿呢，是生存技能。先让自己饿不死，再提升技艺。谈不上热爱，但也必须掌握。等技艺娴熟了呢，才发现，常做，常吃的还是那几道家常菜。
也就是这么一回事儿。
挺没意思的，但也挺有意思的。
