唯爱与美食不可辜負

秘制腐乳卤蛋


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一颗蛋静静躺在卤汁中,时间的洗礼下,慢慢发酵,味道的层次感逐步迸发。配合精心调制的蒜蓉腐乳酱,唯爱与美食不可辜负。

原料:鸡蛋、红油腐乳、大蒜

辅料:老抽、生抽、盐、生姜、辣椒、花椒粉



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1:生鸡蛋沸水中煮5分钟,放凉后,敲破壳,目的是卤出来的蛋表面会有漂亮的纹路,待用


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2:锅中放入适量水,加入生姜片、辣椒、盐、生抽、捞出,制作成卤汁,放入刚刚敲破壳煮好的鸡蛋,小火卤10分钟,使得卤汁的味道可以渗透到鸡蛋内,然后将鸡蛋和卤汁倒入碗里,盖上保鲜膜,腌制6-8个小时



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3:从卤汁中捞出鸡蛋,将鸡蛋壳去掉,待用


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4:大蒜切成沫,跟腐乳、生抽、少量花椒粉搅拌在一起,制作成蒜蓉腐乳酱


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5:将制作好的蒜蓉和卤蛋混合在一起,腌制1小时即可食用


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做有故事的菜,用最平凡常见的食材做出最美味的主题创意菜肴。



芦笋勾搭牛肉


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勾搭即诱惑,一旦选择了新的开始,就意味着要放弃原有的生活。并不是说一定要放弃,或许原本的生活更适合自己,只是说你的内心往哪走,想要被谁诱惑与勾搭。

很多人都说芦笋和虾仁最配,但今天的这道创意菜中,芦笋却勾搭上了牛肉,搭配洋葱、青椒、香椿,变幻出奇妙诱人的味蕾体验。

原料:牛肉(小黄瓜条)、芦笋、香椿、洋葱、青椒

辅料:辣椒、大蒜、生姜、黄酒、盐、生抽

备注:小黄瓜条特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净牛肉



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1:牛肉清洗干净后,切成薄片,并用黄酒和生姜片腌制30分钟


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2:洋葱切成丝、芦笋斜切段、青椒切成块(之前要清洗干净),待用


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3:辣椒切成丝、生姜、大蒜切成片,待用


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4:锅中放油烧热,倒入少量大蒜片、生姜片煸炒,然后倒入腌制好的牛肉,放入少许黄酒、生抽、水,翻炒8-10分钟后加适量盐盛出,待用。锅中再次放油烧热,倒入大蒜片、生姜片、辣椒丝煸炒,然后倒入洋葱丝、青椒块、芦笋段翻炒,加适量盐及生抽,1分钟后加入刚刚炒好的牛肉片,翻炒均匀后即可盛入盘子内


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5:将之前清洗干净的香椿切成沫,洒在炒好的牛肉芦笋上,搅拌均匀食用即可(如果不喜欢香椿的味道,可以选择不放)


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橙味红豆薏米粥


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原料:橙子、红豆、薏米

辅料:冰糖


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第一步:红豆用清水洗干净,薏仁米用清水洗干净后,再用清水泡30分钟,同时将橙肉切成小块




第二步:锅中放入清水,倒入洗好的红豆,小火煮30分钟之后,倒入泡好的薏仁米,然后小火煮30分钟后,倒入冰糖和橙肉,小火慢煮30-40分钟即可




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