小时候的味道，便是一生心心念念追随的味道，即便是做法简单清淡，那也是最初舌尖上美味的记忆，刻在骨髓，记在DNA，一生相随，很难改变。当我长大后走到天涯海角，我永远怀念小时候的味道，想念小时候的味道。

我小时候要吃个白面还很困难，经常是黑面馒头洋芋擦擦蒸红薯熬小米粥，最不喜欢吃的就是软高粱饼和熬高粱饭。偶尔母亲会在高粱饭里煮几条宽宽的厚厚的手擀面，陕北人叫狗舌头面，捞出来调一点芝麻盐，就是人间美味，回味无穷，记忆犹新。没有臊子，没有配菜，甚至都没有酱油陈醋，为什么还那么好吃？我想那会是太饿了吧？为了找回当初的感觉，我也亲自做了当年的狗舌头面品尝，芝麻盐一调，结果还是挺好吃，喜欢吃，连小时候最不喜欢吃的高粱饭，现在也很喜欢吃了。说到底，毕竟还是小时候的味道。

皮薄肉多的包子，是大家所钟爱的，我却是个例外，喜欢吃发面做的，皮厚馅少的包子。我知道，不是因为它好吃，而是因为我小时候就吃这样的包子长大的，味蕾认识它，DNA记着它，它是我小时候的味道。记得在部队那会，每周吃两次包子，皮薄到和饺子皮一样，馅多到在皮外就能感受到肉馅的香气，可是我却不是很爱吃，总是怀念母亲的包子。

陕西人都爱吃肉夹馍，而我不光爱肉夹馍，还爱吃烤的焦黄的脆皮干饼，这绝对不是因为它有多好吃，而是有我小时候的味道。我小时候能吃到白面饼就好吃的不得了，哪有肉可夹？连菜也没有。有一次，我给儿子买肉夹馍，我自己吃了没有夹任何东西的烤脆的干饼，儿子疑惑的问：一个干饼有什么好吃的？你不懂，这是我小时候的味道，那种纯纯的麦香的感觉，没有任何其它杂味的感觉，不亚于你们现在吃的麦当劳肯德基。还有一次，我买了人家刚刚出锅的馒头，看起来特别松软好吃，我不由得尝了一口，随后就听见后面几个人的议论声：“没有菜，干馒头有什么好吃的？”其实，真的不是它有多好吃，而是我小时候吃白面馒头都很难得，吃一顿就满口留香，和吃肉一样美味。上初中，一个馒头一顿饭，两个馒头顶一天，整整吃了三年，固定成小时候的味道。所以，什么样的家庭饮食习惯就能养成什么样的孩子的饮食习惯，习惯太害怕，没有固定标准。

妹妹做饭清淡，几乎不放什么调料，孩子们吃的却津津有味。母亲每次吃妹妹做的饭，总是要加一点盐，可知这菜不光调料少，还淡，但是妹妹家两个孩子从小就吃的津津有味。后来，孩子们从榆林转到西安上学，在我们家吃饭，他们都嫌我的饭调料多，味重，不敢说，就这样稀里糊涂吃了好一段时间。直到有一天，听见他们姐妹俩聊天才知道实情。其实，我最初只会做母亲的老三样，擀面蒸馍大烩菜。后来有了孩子，也不能天天吃这些，营养不均衡，于是开始学做饭，哪些鱼啊虾啊的，哪些川菜啊，手撕包菜啊，一点一点向人家学习，调料都放齐活了，可不是就调料多了么？我自以为她们会觉得好吃，没想到会觉得调料太多，味道重，酸咸辣。

最搞笑的一次是吃揪片子面，和的面太软，煮的时候水太少，好几片面粘在一块，分也分不开了。那个时候妹妹家老二上一年级了，她一边吃一边欣喜若狂：“二姨，我就喜欢吃这样的一厚沓子面。”我想，其实并不是这样的面好吃，而是她小时候经常吃这样的面。也许是面软水少，怕烫久放，坨一块了，吃多了，习惯了吃一厚沓子面，居然还说好吃。

清涧煎饼，是清涧人都在想念的一种美食，我却是个例外，因为我小时候也没有吃过煎饼，直到初三才吃了第一次，那时候的我还是处在饥饿状态，可是我却只吃了卷，感觉没有他们说的那么好吃，甚至有点难吃。后来经过N次的反复试吃，味蕾一点点打开，适应并喜欢上了煎饼的味道，但是始终不会变成“小时候”的那种味道。我也经常带回来给儿子老公品尝，可是他们并不喜欢吃，究其原因，就是他们小时候没有吃过这种煎饼。

靠山吃山，靠海吃海。吃惯山里的味道，很难适应海的味道。儿子初三毕业，我们自驾游去了青岛，可以吃到美美的海鲜，刚刚吃确实挺好，才吃两天以后就不行了 ，到处搜寻面馆川菜馆，但是徒劳。就算是找了个面馆，走进去也是海的味道，膻气逼人，就算吃到了面条，也是机器做的挂面，根本吃不到陕西的那种手擀臊子面的味道。

吃惯了海的味道，吃不习惯山的味道，也是很正常的。所以呢，人间美味没有标准。你以为的山珍海味，鱿鱼海参，爆鱼龙虾，对于吃了一辈子烩菜油糕的陕北老太太来说，那叫一个害怕，用母亲的话来说，这一桌子的菜，没有一个能吃的，不光不能吃，还有些怕呢，实在不敢下口。

现在，物流快捷，信息发达，文化交融，菜品也交融了，孩子们在本地就能吃到不同地方的美味，他们会比七八十年代之前的人容易习惯各地饮食，但南方的甜、重庆的辣、老北京的豆花、四川的火锅当早点、陕西的面条当早点等等当地习惯，很难变成外地人的钟爱。

吃饭尚且如此，习惯呢？小时候形成的生活习惯，学习习惯，会陪伴一生。难怪说小学不是掌握知识的阶段，而是养成好习惯的开始，它会陪伴一生。