拉萨时光，静默如迷。
每天清晨，伴随着第一缕曙光的降临，打酥油茶的声音便陆陆续续从大大小小的窗户里飘出来，参差悠扬、此起彼伏的隆隆声提示你:拉萨人一天的悠闲茶生活开始了。
纪录片《茶》剧照
打茶的隆隆声一般从早晨八点断断续续响到上午十点左右，也即最晚的早餐结束时。酥油茶就糌粑，是绝大多数藏族百姓早餐的定式。没有这香浓滑润的酥油茶, 那有些干涩的糌粑怕是难以下咽的，尽管现在越来越发现糌粑是很好的保健食品。
酥油茶的制作很简单：在专用搅拌机中放入适量的盐和酥油，再加适量开水和少许提前熬制的浓浓的砖茶汁，充分搅拌至完全融合，呈乳白色的液奶状，再倒入壶里适度加热(此处的诀窍是绝不能煮沸，否则,酥油与茶水会重新分离，互不粘连, 变成清汤寡水)，如此,一壶滚烫香醇的酥油茶就做好了。
酥油是鲜奶中提炼的精华，家家户户都备有；砖茶汁是提前熬煮过滤好的；搅拌机是全自动的。藏民的厨房里，一口熬茶的锅或壶，一个过滤茶渣的滤网或漏子, 一台专用搅拌机便是必不可少的基本炊具。其次还有盛茶的保温水瓶和花色繁多的茶碗。之外,才是我们一般做饭用的锅灶。过去打酥油茶用的多是木质柱形的手工工具，现在,已全部被带电的全自动搅拌机所替代，老式的酥油茶桶只能在拉萨八廓街的古玩店里见得到。电动搅拌机的基本结构原理和外形都类似于一般家用豆浆机。
酥油茶的起源传说
藏族嗜好酥油茶，有一则民间爱情故事，叙说了酥油茶的来历。传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，这则由茶俗引发出的故事，具有极强的艺术感染力。
拉萨茶馆攻略
西藏的茶，据说是文成公主作为嫁妆带入的。藏族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格，其中酥油茶便是藏民族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩。形成了别具特色的高原茶文化。时至今日，喝茶依旧是西藏人生活中不可或缺的生活方式。
地址：拉萨市城关区藏医院路香巴拉酒店斜对面
（近北京中路）
光明港琼甜茶馆不仅是拉萨本地人所热爱的聚集地，也是众多游客必去的地方之一。店面位于大昭寺广场附近的香巴拉酒店对面，非常好找，内部装修非常简单，空间很大，能容纳很多人。在这里没有谈笑风生，也没有太嘈杂，就好像当地人聊家常，游客们聊旅游心得，虽然没有交集，但又并非格格不入，喝个茶，吃个藏面，尽享时光！
地址：拉萨市江苏路人民体育场院内
革命甜茶馆在江苏路上，从八廓街钻出来往南，穿过江苏路，然后向东路过一家农业银行就找到它了。革命甜茶馆里面装饰简单得很，几个长条板凳和长条桌子组合起来，就是全部了。但是这里有百万富翁喝茶，有公务员喝茶，有外地牧民慕名而来喝茶，也有很少量的游客到这里来喝甜茶。这里的甜茶和藏面味道非常的好，牛肉馅饼味道也特合内地人口味，绝对推荐！
地址：西藏自治区拉萨市城关区林廓北路
（布达拉宫旁）
真的是开在山洞里的甜茶馆！就在布达拉宫西面一个山洞里，没有招牌，如果没有人带，这里是很难找到的！光顾的大多数来转经的藏民，服务员也不太会说汉语，不过都不影响点餐。点餐在门口的一个台子上，用的是饭票，藏面是二两、四两的。洞里光线昏暗，有一股酥油的味道，空气也是油腻腻的，临着山洞的内壁，摆着一长溜桌椅，很多藏民，那种感觉无法形容，或许是怀旧？
地址：拉萨市城关区林廓南路
仓姑寺是拉萨城内唯一的尼姑庙，在佛教界享有较高声誉，但为游客口碑相传的却是由寺内僧尼经营的这家甜茶馆。茶馆不大，紧挨寺庙，较之光明港琼更为简陋，也更接地气。里面的藏民食客很热情友好。最能体验西藏民情的莫过于甜茶馆，藏民们三三两两围坐在一起，一壶甜茶。甜茶和藏面都很便宜。
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