有人认为西餐高雅，也有人说中餐正统，上升到一定高度，这东西能被炒作到高雅和低俗的境界对待。
对西餐了解不多，做餐饮节目的综艺大部分喜欢做西餐，因为这东西对厨师本身要求低，原谅我就这么直接，毕竟西餐首先对刀功就要求不大，火候也是差劲！
摆盘的搭配算的上漂亮，但也到不了顶级，因为西餐的摆盘讲究随性，更多的是盘子的变化，而不是厨师的雕刻功力。
食材的选择上，西餐一直追求创新，随便找个西餐店，总是有自己的招牌，自己的创新，名字也是千变万化，搭配饮料也很是古怪，有一些西餐店更是挂羊头卖狗肉。进了店里，一片西式风格，墙上挂着一众老外，菜单拿上来，你点个巴黎风情，没准上来就是一盘普通沙拉。
中餐来不了这么随意，各个地方有各个地方的特色，在这里边家常菜最是难做，特色是什么，有人定义为菜品的精美，有人定义为味道的浓厚，可有的饭店没什么拿手菜，买卖却很火，他的特色在哪里呢，就是经营手段的厉害，便宜实惠也是一种特色！
土豆丝哪个饭店都有，西餐来不了这个，刀功最基本的家常菜之一，水煮白菜同样简单，可是做好的能有几个？
中餐的苛刻造就了它的独特，同样限制了它的传承，郭德纲说老的相声段子有大几百，经过同行们的不懈努力基本上都已经失传了。
中餐也是这样，学手的辛苦非同寻常，烟熏火燎的痛苦，现在年轻人受不了这个。这工作又憋闷至极，外边再怎么红火，跟你没关系，来单子就得做，没事找个小板凳自己旮旯里蹲着去。
西餐就没这样的辛苦，厨房里也少见油烟，可你看那些综艺厨王争霸，普通的几菜下来，跟打仗似的，偌大的厨房被搞的不成体统，菜品也就那样，起码没他们说的那么玄！
那为什么西餐这么火呢？
其实不只是西餐红火，韩国菜，日本菜同样火的一塌糊涂，就随便挂个日本拉面的牌子，国人都能跟他二大爷开的似的，走着都嫌慢！这还不说，哪个城市的步行街上没有一个卖寿司的，先不说做的好赖，起码这项目人们都觉得赚钱！
韩国这群吹牛逼货就更别提了，自古以来就穷的跟孙子似的，什么泡菜，那是他妈的除了那玩意其他的也吃不起而已！剩下那石锅拌饭等等玩意，随便去广东街上，哪个煲仔饭不比它屌？
老北京炸酱面的讲究，山西刀削面的功夫，稷山臊子面的传承，兰州拉面的汤，这随便拉出来哪个，不得尿他们一脸的，可我们有这么多好东西，为什么却发现现在中餐越来越难做？
有人说，是领导们不吃了！
真的是这原因吗？
肯定不是，传统手艺到了我们这辈上已经出现了断层，就像过去的历史，总有一些技艺会慢慢流逝，现在就是如此！
从以前不要钱的学手艺，到现在花着钱找不到学徒，原因有太多。那时候我们挣口饭吃，心想着学了手艺可以养家糊口。现在不学手艺都照样过的不错，骑个三轮送快递搞好了一个月都得七八千！
吃喝这东西来不了高雅，就算要论，那也是我们玩的最溜，我们玩高雅的时候，西方那群大胡子还在懒得洗澡，喷香水呢！
但有人认为这就是他妈的高雅，听着让人恶心不说，还透着一种莫名奇妙的骄傲，也不知道这是什么逻辑，或许是扯蛋吧，不知道你信不信，我反正不信！
