野生的禽类,按照谢氏逻辑可称之为鸟。一般难以捕捉,城里饭店也较难吃到。
麻雀,虽小五脏全。一般肚子里会塞上一个肉圆,否则,真没啥吃头。因为麻雀会偷吃农民晾晒的谷米,吃它也没啥亏心的。曾有人在乡下饭店吃麻雀时,吃到了枪子(铅弹),运气真不佳。曾听说有人用铳打鸟,没有打响,把枪口倒过来敲了一下,结果打中了自己胸口,挣扎着爬到路边,也没能活过来。这说明,人不能随便杀生。
鹌鹑,无锡人称之为“鹌鹑吊”,不知道为啥这么叫,不雅。不过也没啥吃头,不知道吃啥。适合和雪菜毛豆一起炒,鲜!幼时,姑姑曾经带我去买鹌鹑,一个个笼子。卖主直接将一只鹌鹑从笼中抓出,当场杀死拔毛。笼中暂时未死的小鹌鹑都在瑟瑟发抖,我看得明明白白、真真切切,每次吃鹌鹑,都会在心中回想这一幕,食不甘味。也不知道咋回事,若干年后,丈母娘给我买了一件鹌鹑色背心,难道是一种心灵寄托吗?
鸽子,现在都可以吃肉鸽了。一鸽胜九鸡,营养价值较好,一般适合加点药材炖汤。
野鸭、野鸡,官林地区的特产(名菜)。不知道为啥,就是味道好吃,鲜嫩。比普通的鸡鸭味道好上百倍。
竹鸡,去宜兴竹海时,一家农家菜馆吃到。也是和雪菜毛豆一起炒,因为比鹌鹑大不了多少,口味也没啥区别。
虫子,分益虫、害虫。唐朝人在蝗灾的时候,相国姚崇还带头吃过蝗虫呢。
蛇虫蛇虫,先说蛇吧。一般在农村家中见到了蛇,应该要“礼送出境”,不可打死。问我爹,他也说不出所以然。小时候吃了一次“黄峰扫”(宜兴话,不知道啥蛇),蛇肉烂,蛇汤香,后来再也没有吃到如此鲜美之物。杀蛇忌用铁器,上海吃了一次蛇,先是碎蛇皮冷盘,然后是椒盐蛇段。宜兴吃了几次蛇,都是在山里吃的,《霸王别姬》--蛇肉炖鸡。2006年,我曾在黄山山麓喝过一次蛇毒酒,蛇毒加白酒,因为当时支气管炎复发,准备以毒攻毒,喝了之后,病了三天。
青蛙,又称田鸡,益虫,绝对的益虫,大大滴益虫。但是,很多人明知故吃。烧咸菜,味道鲜。小孩子一般喜欢吃青蛙的下半身,当然是大腿啦,上半身却鲜人问津。
蚕蛹,说是高蛋白食物,我也尝过,感觉有点腥咸。让我多吃,实在顶不住。
蝉,知了。母亲曾打过知了、三七粉,说是小补。一股药味,一瓶吃了快一年了。
炸蝎子,台湾美食节上见过。儿子想尝尝,我怕“尾上针”中毒,不让吃。
现在,神经比较大,不怕不怕啦,鸟兽鱼虫,只要你敢炸,我就敢吃。