附近一家商场新开业，通向底楼的电梯旁立着标语：美食小镇（B1层）。最近常在这块吃饭，中午和晚上饭点，会在下面呆一小时左右，一家焖面店去过两三次，味道不好不坏，生意不好，和其它小店相比，周天或者平常饭点人都很少。这家店菜单很简洁，大概是七个，素的、鸡肉、猪肉、牛肉，素的只有一种口味，鸡肉、猪肉、牛肉有红烧和咖喱味的，价格是19，20，22，小菜免费吃，粥免费喝。
这家店的基本面是OK的（装修、卫生、店面）
可是生意为何会这么惨淡呢
听过一个故事，福特造车。
100多年前，福特公司的创始人亨利·福特到处跑去问客户：「您需要一个什么样的更好的交通工具？」几乎所有人的答案都是：「我要一匹更快的马。」
很多人听到这个答案，于是立马跑到马场去选马配种，以满足客户的需求。
但是福特却没有立马往马场跑，而是接着往下问。
福特：「你为什么需要一匹更快的马？」
客户：「因为可以跑得更快！」
福特：「你为什么需要跑得更快？」
客户：「因为这样我就可以更早的到达目的地。」
福特：「所以，你要一匹更快的马的真正用意是？」
客户：「用更短的时间、更快地到达目的地！」
于是，福特并没有往马场跑去，而是选择了制造汽车去满足客户的需求。
这个故事说的是，倾听客户的声音，但不是他们说什么就去做什么。人们都是因为饿来吃饭的吗？恐怕不是，当今社会，在城市里温饱已然不是人们追求的最低标准了
整个商场，一楼二楼卖衣服手表化妆品等等这些，三楼、四楼、五楼餐饮娱乐，B1层人们认知最深的就是超市，而且从你进了商场，就有楼上的餐饮店人员发传单，告诉你楼上有家新店开张了，有优惠，反之B1层的宣传很少
到B1层吃饭的人本就不多，这样下来，客流量被瓜分的更少了
我们常说屁股决定脑袋，并不是说作为人体下部的没有思考能力的器官，可以决定位于身体最上部的有思考能力的器官如何去思考，而是说，你所处的位置和你所代言的利益，决定了你会如何去下判断和做决定。
因此，解决上述困惑的关键只有一个，就是弄清楚做一件事，自己的（屁股）究竟要落在何处
把屁股坐在消费者那里，是要降低消费者消费的门槛，带来亲切感，而把屁股坐在业主这里，就是要实现最终的商业目标：挣钱
以下纯属个人角度，对一家店的一些看法：
1．首先产品一定要好啊，至少得75分以上
2.免费不一定好，你觉得对消费者友善，消费者不一定这样觉得。价格方面以套餐的形式定价，比如19块钱，一碗焖面，一碗粥，一盘小菜（小菜这里要下点功夫），与消费者而言，数量多了对价格的接受力会强些。有个广告叫卖是这样，糖葫芦两串五块，两串五块，有人好奇问到，一串呢，摊主答：一串也是五块，哈哈，真是有意思的卖货方式。
3.让人吃得饱，不见的会让人印象好，最好在量上面可以给人意犹未尽的那种感觉
4.店里可以把菜的备料功用说说，比如鸡肉（养血固本）瞎诌的，具体要做肯定要靠谱。叫外卖看到一个现象，住的附近有三家张亮麻辣烫，销量最好的一家是其他两家加起来翻个倍的量，我很好奇，把这三家都叫了一次，味道基本没差，在销量最好这家店详情页看到，他家的菜每个后面都有标注介绍，比如：菠菜（增强抵抗力）。
5.附近的人群分布也应了解，消费者行为和画像、消费频次、金额
6.这家店的店标是模仿西贝店标风格的，可是背景太暗了，不醒目啊，店里面整体的颜色也很暗，开这样的店，定要用鲜明醒目的店标或者别的特殊的东西，告诉每一个到一楼来的人，这里开了家店。（没有拍照）
7.疑问：卖焖面真的合适吗？应设立一些止损方式和达成的目标要求
销售商品或者开家店，当你开始做的时候，就开始了竞争，无论是产品、营销或者服务。
