寒冷的冬天一到，最幸福的事就是能够窝在沙发上，喝一杯浓、纯、香的热巧克力饮，不仅能够让你的手心与身体暖暖的，也能够藉由巧克力安抚情绪不稳，季节性的忧郁症，或是女生最讨厌的经前症候群等等，但我们可是不要随便的沖泡式巧克力饮哦！我们要的是「真正」用巧克力做的高品质饮料，而且随时还可以来一点不一样的变化。
1. Espresso Hot Chocolate
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Photo: Bonappetit
所需材料：(4人份)
3 杯牛奶
3 茶匙肉桂粉
8 盎司中度甜度的巧克力碎片
3 汤匙 demerara 或是细砂糖
少量的盐
½ 杯 espresso
些许低糖奶油和巧克力口味的咖啡豆（选择性）
作法：
将牛奶与肉桂粉放在锅中以中小火加热，大约10分钟。（记得牛奶不要煮滚）
加入巧克力、糖和盐，并适时搅拌直到巧克力完全融化。
离火之后，将煮好的热巧克力倒入杯中，加入espresso，搅拌均匀，加上鲜奶油和espresso 豆子即可。
2. Mexican Hot Chocolate
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Photo: Bonappetit
所需材料：(4人份)
3 杯牛奶
3 茶匙肉桂粉
8 盎司中度甜度的巧克力碎片
3 汤匙 demerara 或是细砂糖
少量的盐
¾ 茶匙香草精
¼ 茶匙磨碎的chile de árbol 或是 辣椒粉
些许低糖奶油（选择性）
作法：
将牛奶与肉桂粉放在锅中以中小火加热，大约10分钟。（记得牛奶不要煮滚）
加入巧克力、糖、香草、盐和1/4的辣椒粉，并适时搅拌直到巧克力完全融化。
离火之后，将煮好的热巧克力倒入杯中， 加上鲜奶油，撒上可可粉即可。
3. Spiked Hot Chocolate
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Photo: Bonappetit
所需材料：(4人份)
3 杯牛奶
3 茶匙肉桂粉
8 盎司中度甜度的巧克力碎片
3 汤匙 demerara 或是细砂糖
少量的盐
2盎司的波本酒(Bourbon)
少许棉花糖
作法：
将牛奶与肉桂粉放在锅中以中小火加热，大约10分钟。（记得牛奶不要煮滚）
加入巧克力、糖和 盐，并适时搅拌直到巧克力完全融化。
离火之后，将煮好的热巧克力倒入杯中， 加入波本酒，搅拌均匀之后，点缀上棉花糖即可。
还嫌热巧克力太无聊吗？加一点小变化就能让味觉有大飨宴。
