抗疫期间不便出门，不少小伙伴都疯狂扫货，一次买足一周的菜量，一股脑儿往冰箱一顿塞。
各位亲爱的小伙伴，冰箱不是保险箱呀！不是把所有东西往里塞就大功告成了，不正确的囤菜方式，反而会使食物损坏甚至变质，影响身体健康！
可能连妈妈都不知道的冰箱囤货知识，跟我来，get起来~
有一些菜，不适合放冰箱。有些菜常温保存就足够了，一旦放进冰箱里，不仅占空间、耗电，
还会冻伤影响口感，甚至变质危害健康。
01 / 长在土里的
这类的食物家里很常见也很常用，例如调味极佳的洋葱、大蒜、生姜，例如土豆、番薯、芋头、胡萝卜，因为水分比较少，因此在储存这类蔬菜的时候，只需放在家里阴凉通风的地方就可以了。
02 / 热带、亚热带的水果
大部分水果都需要放进冰箱冷藏以增加保存时间，但像香蕉、芒果、火龙果、木瓜等热带水果直接放进冰箱，它们很容易会被“冻伤”，具体表现在皮凹、有黑斑，最好放在避光阴凉处储藏。如果一定要放冰箱，一定要催熟（未熟果不可放入冰箱），且放在冰箱里专门的蔬果槽，最好放置不超过两天。
03 / 番茄
有一种冷，叫“你妈觉得你冷”，还有一种热，叫“你觉得番茄怕热”。番茄果皮薄，肉质饱满多汁，放在冰箱很容易会腐烂。即便在冰箱中得到了很好的保护没有破损，口感也不如在室温储存的好吃。
04 / 黄瓜、青椒、南瓜
黄瓜、青椒、南瓜喜温，适宜在10℃以上存放，放在冰箱反而适得其反。特别是黄瓜，
在冰箱储存久了容易变黑、变软、变味。有的在低温下冷害症状不明显，其实，它已经受伤了，回到常温下很快就会腐烂。
05 / 芦笋、芹菜、茼蒿
像芦笋、芹菜、茼蒿这类带茎的蔬菜，榨成一捆，把根部浸入水中，就能起到比放在冰箱里还要好的保鲜作用。
有一些菜，要有技巧地放冰箱，在这里要先给大家科普一下。
冰箱内部不同位置的温度分区。大体分为冷藏室和冷冻室两大区域：
其中冷藏室的温度分布是不均匀的，由上至下，温度递减；靠里面的温度也比靠门边的要低一些。冷冻室基本温度低于-18℃，保存效果稳定。
了解了这些特性，根据不同分区可以有针对性地放置食物。
——冷藏室内壁：奶类、剩饭菜、包装豆制品等，由于这些食物容易滋长细菌，稍低的温度最合适。
——冷藏室中部：蔬果类，不宜过低或过高温度。
——冰箱外部：门架温度相对较高，可放一些室温也能存放、或短时间内可以吃掉的东西，如番茄酱、沙拉酱等调味料，鸡蛋、咸鸭蛋、开封的饮料等。
——冷冻室：可以放置面食等淀粉类主食、速冻食品等，但注意这些要和鱼肉海鲜类食品分开存放，不要都放在同一层中。瓶装饮料（可乐等）、啤酒不能放入冷冻室，易造成事故。
需要放冰箱储存的蔬菜肉品，想要起到更好的储存效果，也有小诀窍~
01 / 蔬果分类密封包装，防止交叉影响
一些水果会释放大量乙烯，加速自身和附近蔬果的成熟，应尽量避免放在一起。
02 / 食物保存要留有空间
存放在冰箱的食物不宜过满、过紧，避免影响内部冷气循环，同时也可以减轻冰箱负荷，
延长使用寿命。
03 / 绿叶青菜要预处理
去处黄叶子、坏叶子，用厨房纸沾湿包裹在青菜根部，装进保鲜袋放进冰箱冷藏。
04 / 肉类分开打包
肉类先吸干血水，按照每顿分量分别密封放冷冻室，肉要和鱼虾等海鲜类分开放。
05 / 鸡蛋免冲洗
放进冰箱前不要用水冲洗，和其他食物保持隔离，蛋尖朝下更易储存。
疫情期间一菜难求，除了囤菜的正确姿势，学会甄别菜品质量也很重要。
