鹿茸油菜蹄筋煲
【材料】鹿茸3克，蹄筋100克，香菇60克，菜心150克，生姜适量
【调料】高汤、白酒、盐、味精各适量
【做法】1.鹿茸切成薄片，放入盛有白酒的碗内，浸泡半天。
2.蹄筋放锅中，加水煮半小时后关火，加盖焖置1天，洗净，切成小段，备用。
3.香菇洗净，加水泡发，去蒂；菜心清洗干净。
4.把油锅烧至七成热，放姜片，炸出香味后放入蹄筋，翻炒片刻后，倒入白酒、鹿茸片、香菇、高汤，盖锅盖，煲煮1小时，然后把菜心、盐一并放入锅内，3分钟后用味精调味即可。
鹿茸的主要成分包括：鹿茸精、骨胶原等，具有强筋健骨的作用，常食鹿茸能促进蛋白质合成，改善睡眠和食欲，加强肾的利尿功能，改善阳虚病人的能量代谢，促进造血功能，提高机体的抵抗力，增强心脏功能。
中医典籍中记载：长服鹿茸可益寿延年。对男子来讲，鹿茸能补腰肾虚冷、脚膝无力、夜梦鬼交、精泄自出；对女性而言，鹿茸可治崩中漏血、赤白带下。
