看过一个倪匡或者是蔡澜的访谈（反正他俩都在，也不知道算是谁的）。蔡澜说到了“二十四桥明月夜”这道在《射雕英雄传》里被金庸杜撰出来的菜。
可能金老未必懂做，但是出身钟鸣鼎食之家，必然懂吃。所以别出心裁。高端的食材往往用最朴素的烹饪方法，而金老反其道，以最高端的做法来处理最朴素的食材。书外人没吃过，但是洪七公很喜欢。
作为文艺界“吃货”大拿，看了金庸先生杜撰的这道菜后，觉得不可思议，伙同名厨，决定把它做出来。
蔡澜的《食色》中写到：“经三番四次的商讨之后，我们决定把整只金华火腿锯开三分之一当盖，用电钻在余下三分之二的肉上挖了二十四个洞，再用雪糕器舀出圆形的豆腐塞入洞里，猛火蒸之八小时，做出来的豆腐当然皆入味。客人只食豆腐，火腿弃之，大呼过瘾。”
菜名够文艺，菜味够馋人。都说有钱人真会玩，其实独独有钱还不够，还得有趣，无趣的人是不会玩的。但玩也有高下。没点文化素养，玩的再烧钱，本质和农村娃娃摔泥巴也无什么区别。
