放晚学的时候，叶子再三叮嘱，“晚饭你负责，我有延时服务。”看到她落枕后脖子僵硬，歪斜着脑袋，一脸的难受，我急急收拾了办公桌，提着包，离校回家。

车子在阳光下暴晒了一天，打开车门，一股热气，似乎要灼晕我的脑袋。摁下副驾驶的窗子，学着网上介绍的轿车快速降温法，轻轻开合五六下驾驶室一侧的门后，我坐了进去，车内的温度是降了，但还是很热。不管了，驾车回家吧。

到家，还没开家门，手机微信声响了。打开微信一看，教导主任兼年级主任在班主任群里说:

“班主任一起参加家委会会议。”

“校长只是让他让班主任通知家委会成员到校开会。”年级组长急急补道

“难得的一次晚上可以早点回家，看来没有了。”一位班主任不无埋怨道。

我连忙翻着校长下午发的通知，截屏发到班主任群里。教导主任看了说:“我问问看。”

我连忙在群里发了“不要问啦，求求啦，我要准备晚饭了。”

这位主任还是很开明的，在群里说道:“好吧，我们有晚饭吃了。”

我笑了笑，“好啊，来吧，今晚是稀饭加青葱烧饼。”

说起烧饼，我的思绪一下子就飞到了少年时候了。那时，大人们不在家，我只好自己弄吃的。其中做的最多的就是摊烧饼和做面疙瘩。没想到，那少年时候经常做的，到后来成家后，竟成了我拿手的绝活。不像现在的孩子，父母早就准备好吃的。就是父母不在身边，孩子们往往就是点外卖，要吃什么有什么，还真方便。

时间不容我多想，还得准备晚饭呢。

跑到楼顶，掐了一大把青葱，速速下楼，进了厨房间。洗干净，切成细段。我不喜欢青葱切成长短划一，而是长短不一，因为，它们在烧饼里会形成错落的美。

拿起大海碗，松开面粉袋，一手提起袋底，一手摁住袋口，将面粉倒入碗里。用筷子在碗里将面粉鼓捣成中间低四周高。再拿出鸡蛋，手摇动摇动，将蛋扣击另一只小碗碗口，蛋裂开一条缝，两手一掰，蛋就连黃带清到了小碗里。打蛋之前的摇动很重要，它能使蛋破壳后不沾壳。将碗里的蛋倒入面粉的中间凹处。鸡蛋只能一只只打破，一只只倒入面粉里。否则若出现一个坏蛋那就害了几个好蛋啊。

向面粉中间凹处加少量的盐，加点料酒和生姜末，将长短不一的青葱小段加进去，用筷子在中间搅动，直到鸡蛋与面粉混匀在一起后，在中间的凹处加少量的水，用筷子在中间慢慢地向四周搅动。注意哟，水要少点少点加，筷子要从中间向四周一圈一圈地搅动，否则会出现干粉小疙瘩，那摊出的烧饼里就会出现干面粉小包，吃起来大大影响口感。

直到碗里的面粉全部搅得均匀了，搅得不稀不厚才算好。搅得太稀，那是水给多了，面就不粘，摊的时候会粘锅。太厚，那是水给少了，或者面粉给多了，那摊出的烧饼就会很厚，就不会脆，影响口感。

面调好后，就可以点火将锅烧热。待锅热了，就用小勺舀油倒入热锅了，手握着锅把手，将锅侧过来侧过去，将油涂满锅。然后用大勺舀起和好的面倒入锅里。将锅侧着在炉火上，既让面布满锅，又将锅里的每一个部分都烤一番。注意哟，这一步要快，慢了，烧饼就厚了，锅底的面就会被烤焦。用小勺舀油在烧饼的最上沿浇一周。然后，在刺啦刺啦中，油就沿锅往烧饼与锅之间挂下去。不一会，抓起锅把手，摇摇，抖抖，锅里的烧饼就转了起来。

接下来这一招是最让叶子佩服的。因为，好多人在锅里将烧饼颠过来这个环节上，是做不好的。难怪有这样的俗语，“娘家烧饼颠不过，婆家天也翻不过”。是说，一个姑娘在娘家有本事，到了夫家就能够翻天的。

到这一环节，我总是将抓着的锅把手高于锅，有意让锅里的烧饼远离锅把手，靠近锅把手的另一侧的锅边沿，然后手臂一用力，边将锅往上摆又同时向自己身体拉，就这样一摆一拉，烧饼就在锅里被颠起，在空中旋即一翻身，快速地下落，稳稳地平铺在锅里。动作敏捷连贯，一气呵成。每次叶子在旁，看到这情景，总会啧啧称赞。叶子也学了好几次，可能手腕的力度不够，手臂的力量不足，烧饼总会翻了一半，対合在锅里，需要用铲刀将没颠过来的部分翻过来，平摊在锅里，常常将整块烧饼一分为二。虽说她没有把烧饼一下子翻过来，但她到我家后，里里外外，表现不错，不知道把天翻了几番啰。

烧饼在锅里翻过来后，就再次将锅旋转，烧饼就在锅里转起来。不一会儿，烧饼黄黄的，稍微有点煎焦，就可以起锅了。握着锅把手，将锅里的烧饼缓缓地滑倒在盘子里。

在整个摊烧饼的过程中，我是不用铲刀的。

摊好第一锅后，我会尝尝烧饼，看是不是嫌淡，淡了再加点盐，再用筷子搅动搅动。然后就一锅一锅地摊。直到碗里的面全部摊成烧饼后，大功告成。但这个时候，油烟机是不能关的，让它再多吸几分钟油烟。而此时，我正好洗碗洗筷洗勺洗刀洗砧板，用抹布将灶上抹洗干净，将用到的餐具放回原处。

    接下来的时间就是等待叶子回来一起享受了。坐在沙发上，拿起手机，写起我和烧饼的故事来。过了不到半小时，我感觉叶子要到家了，我起身，把门开了，正要转身去厨房热粥时，门拉开了，叶子挺着僵直的脖子进了家。

我连忙进了厨房，往锅里加水，点起火，过了不到三分钟，锅里水沸了，往锅里倒入粥，稍微热个半分钟，粥就温热了。盛入碗里，两人就稀饭加烧饼，外加咸鸭蛋，吃了起来。

妻见盘里叠着厚厚的几层烧饼问:

“摊了好几锅呀。”

“我们班主任们说要来吃的啊，不信，你看班主任微信群。”我得意地说。

“他们要吃你这烧饼?”叶子看后，僵直着脖子，笑得似乎还算灿烂地说。

我也笑了。是呀，他们只是看了我发到班主任群里的烧饼而跟我开开玩笑而已。其实，我知道，在他们眼里，烧饼普通得不要太普通。然而，它对我而言，它却是我的最爱。这不仅因为它是我亲手做的，更主要的是因为它包含着我少年生活的印记。那时候，少吃少穿，大人们白天都忙着挣公分，哪里有时间关顾我们孩子。我们只有自己去上学，自己做作业，自己玩玩，自己弄吃的。对于穿的，我们不在意，但对于吃的，我们可就特别地珍惜。最苦的时候，我们吃过开水烫过后晒干的薯藤，吃过河里的水草，吃过河坡的野菜。能吃上烧饼和面疙瘩，就真不错了啊。想想现在的孩子吃的和穿的，过得是怎样的生活，我真真是羡慕。但看到有些孩子衣来伸手饭来张口，看到他们对于学习和做人是那么样的随便，我着实痛心啊。

看着眼前的烧饼，我想起了南通的西亭脆饼，我想起泰兴的黄桥烧饼。虽说“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人”；虽说黄桥烧饼酥脆焦黄，油润不腻，外酥里松，香爽可口，但我更爱着我面前的烧饼，因为它曾香暖了我少年虽苦犹甜的日子。

夹起烧饼，黄灿灿里嵌着长短不一的青色；闻着味儿，香喷喷里伴着一丝一丝的葱味；含在嘴里，软酥酥里携着一点一点的甜鲜；咬在齿间，脆爽爽里带着似有似无的韧劲；吃进肚里，暖烘烘里有着一股一股的温情。真是色味俱佳，香甜爽口。不仅口齿留香，似乎香入衷肠，香入心扉，香得连日子也回味无穷了。

我们两个人就这样吃着。虽没有大鱼大肉，没有珍馐美味，但两人吃得舒舒服服。平凡的日子就是这样平平淡淡，但这样的日子，我和叶子都喜欢，它就像面前的烧饼，平平常常，普普通通，但它却能香气飘飘，一飘或许就是几十年!