餐饮销售挣钱的方法是什么?告诉你四个办法

刘强东曾经说过,传统行业必死,电商才是未来商业发展的出路。

马云认为,传统零售行业和电商的战争“说难听点,就像在机枪面前,太极拳、少林拳是没有区别的,一枪把你崩了。

电商的崛起,令一众实体零售从业者不知所措,要么草草关门,要么跟风加入。然而对于我们草根大众来说,很多行业还是非常有发展前途的,王健林随便定个小目标就是一个亿,这不免吓坏了草根大众。我们没有那么强的实力,定个目标先挣他二十万,就不错了。

说几个真实存在小项目,不妨先看一看他们挣钱的秘密:

1、烧烤店:一天最多的时候挣过3万块

每个城市都能见到烧烤的影子,因为烧烤真的是暴利啊。尤其是这两年开始流行的烧烤加火锅系列,简直是风靡全国。

沈阳的一位老板介绍:“我这里的肉都是真材实料,客户喜欢吃,当然就赚钱。生意最好的是每周五晚上,有次一晚挣了3万块。”

烧烤店老板很多都会选择从肉食厂里直接拿肉,要比在市场上面便宜好几块钱,以每天卖得最多的牛肉来说,买价每斤价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油,能穿出将近200串肉串,平均成本0.475元/串,再加上腌肉的料、烤肉的料和3分钱的竹签,本钱将近0.6元/串,每串能卖1.5元,毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多,每串卖到2元钱,利润很高。

在肉类产品中,鸡肉类也比较赚钱,还有面筋、青菜一类的毛利润也在一倍左右。

这样算下来,每天营业额一半都是利润。

2、海鲜摊:毛利润达到200%

海鲜的利润真的很大。以黄蚬子为例,饭店批发价是12元/斤,2斤能做3盘,每斤原料的费用在8块钱左右。只需要水煮熟,不用额外增加费用,虽然调料需要的比较多,但每盘售价是30元/盘,毛利润达到200%。

3、骨头馆:不靠大骨头挣钱

在沈阳一家骨头馆,第一盆大骨28元、第二盆打折18元。每天晚上,这家的馆子都是街上最热闹的地方。老板说:“其实酱大骨不挣钱,就是打着这个招牌。最赚钱的当属毛豆、鸡架、啤酒这些配搭儿。” 夜市里少不了煮毛豆和盐水花生,这家店的价钱是6元/盘。在农贸市场上,毛豆和花生的批发价每斤都不到2块钱,一斤毛豆或者花生通常能装5盘,每盘的成本只有0.4元,利润却高达5.6元,最好的时候一晚上卖出去200盘,光毛豆、花生一晚上就能挣1000多元。

4、沙县小吃:月纯利5万元

沙县小吃都要筹谋上市了。

有人曾算了一笔账:开一个60平米以下的店面,每月租金约3000元,物料成本8000元,员工工资5000 元,水电费和税费2000元,合计成本约2万元。只要选准位置,每天接待100人,每人消费15-20元,月营业额约5万。

来自沙县小吃办的数据,沙县小吃产业年营业额超过40亿元,小吃行业收入占据农民人均纯收入的60%以上。

很多挣钱的小项目其实离你并不遥远,很多时候感觉不合适不去干,出现前怕狼后怕虎的想法,之所以这样,大部分原因在于你没有这个实力,也就是很多人都缺乏的经验。这样的话,还是先积累好自己的行业经验,学会做好市调,攒够了本事,再出发不迟。

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