为什么我要做午餐便当？
结束了大三，我的7月份开始在旅行社实习。
由于每天要坐一个多小时的地铁上下班，每天的日子忙碌而无趣。为了让自己快乐一些，我习惯了在地铁上看书，习惯了每天晚上回宿舍前去买个菜，也学会了用一个很小的电煮锅给自己准备一份隔天的便当。
知道我在宿舍自己做饭带过来的时候同事们都很惊讶，也表示不理解“怎么不随便在外面吃点，带饭多麻烦呀”。
我有时候也觉得很麻烦，有时候买不到新鲜的肉菜会苦恼，宿舍的水果刀也根本不适合切肉，没有冰箱不能冷藏肉而只能每天奔波去买，都是苦恼和不想做饭的原因。
但是，作为一个穷学生，想到为数不多的生活费和公司附近饭店到饭点的拥挤，咬咬牙还是坚持了下来。我对自己说，就当是参加一个午餐便当挑战，时间为实习期，挑战每天一个不重复的便当。这样想，带饭就变得愉快多了。
而且每周在朋友圈晒出一周便当时，总是收获满满的点赞和赞赏。也有一些朋友向我征求意见和询问食谱，这也鼓励了我继续坚持这个便当挑战。
午餐便当吃什么？
因为宿舍条件比较简单，没有炉灶也没有冰箱，做好的饭要带到公司放冰箱再用微炉加热，这就限制了很多菜品的实现，比如尽量不带汤水多的（不方便携带），尽量不做青叶子的菜（冷却后加热容易变黄），不做味道太重的菜（容易影响办公室味道）。
买菜一般在学校附近的超市买，因为每天下班后才有时间去买菜，所以只要不是追求比较稀缺的肉（如牛肉）和新鲜的绿叶蔬菜（一般到了晚上都要靠喷水来伪装青翠），还是有比较多的食材可以选择的。
但我还是成功地做了一个月的便当。下面图片是我这一个月以来的便当。经过每天不懈地研究食谱，致力于把容易买到的食材做出花样不重复和颜值较高的便当，也算是成功地迈出了一小步。
一份便当最需要的是营养要均衡，不仅要做得好吃还要做得健康，保证午餐吃完能有能量对抗下午的工作，所以就需要有菜有肉营养均衡才行。大家从图片中可以看到，我一般选用的食材都是平时最容易买到的和比较容易操作的，下面推荐几个我最常用的食材和做法：
吃啥肉：
1.最爱是鸡翅。
鸡翅肉质嫩，容易熟，做法多样，一样的鸡翅只要用心就可以做出很多花样。
加可乐是可乐鸡翅，加蜂蜜是蜜汁鸡翅，加黑胡椒粉是黑椒鸡翅，加酱油是酱油鸡翅，最简单的加点盐就是盐煎鸡翅了，简直不要太万能。而且重点在于，怎么做都好吃呀！
2.肉末也很棒。
比起瘦肉，肉末更容易操作，也很容易熟，适合搭配很多食材。
有了肉末，加块豆腐你可以做肉末豆腐，加条茄子你可以做肉末茄子，加条苦瓜你可以做酿苦瓜，加个番茄你可以拥有番茄肉酱...肉末可算是最佳配角了，跟什么菜一起都可以很好吃。
3.减脂最爱鸡胸肉。
网上很多健身达人最爱的肉是什么？鸡胸肉呀！富含丰富蛋白质，多肉多能量，是减脂和减肥人士的最爱。
只要克服鸡胸肉质本身的柴和干，在做之前多加腌制，简单的鸡胸肉也可以玩出很多花样。比如黑椒鸡胸，手撕鸡胸，鸡米花，煎鸡排...都是美味又简单的菜品选择。
吃啥菜：
便当因为要放进饭盒一段时间才拿出来加热，就不太适合放一些青叶子的菜，不然水分流失后蔬菜叶子会变黄会很难看。所以一般选蔬菜最好选一些比较坚硬的瓜菜，比如南瓜、苦瓜、西兰花、芥菜、韭菜等。
1.最喜欢的是西兰花
西兰花是我的最爱，它里面的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，而且经过烹制后颜色一般会变得青翠透亮，口感也很好，最适合便当党饭盒常备了。
西兰花一般简单点可以加点盐水煮，或者清炒的味道也很好。煮个肉菜什么的也可以让它做配菜，提高整个便当的颜值。
2.土豆土豆最可爱。
土豆可谓是万能食材，不仅营养丰富，饱腹感强，还做法多样，跟任何食材搭配都毫不逊色。
土豆的做法太多，我还特意在印象笔记列了个表格来标注不同的做法和难度，打钩的是我已经尝试过的，还有很多的做法等待发现和尝试呢。
3.番茄也是很好的食材。
番茄也就是西红柿啦，果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。而且，色彩鲜艳，做法多样，还容易储藏，宿舍一定要屯上几个才安心。
懒起来的时候，直接切个番茄洒上白糖也是美味的夏日小食。
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