【天数】安利营养早餐 第16天
【内容】茶黄素
【主题】茶黄素
【讲师】张旭
001 【鱼油和茶黄素的区别】
血脂：有两个部分（甘油三酯、胆固醇）
鱼油的作用：主要用来降低甘油三脂
茶黄素的作用：主要用来降低胆固醇
茶黄素的特点：它能降低血脂的胆固醇，对肝没有毒性。
002 【茶黄素与降脂药物的区别】
茶黄素降低胆固醇的显效率：73%（100个人用茶黄素，显效的人约为73个人显效），不是百分百见效，优点：没有肝毒性。
降血脂的药物：它的显效率能够达到：80%，缺点：需定期监测肝功能，每两周去检测一次肝功能，如果检测指标（转氨酶）高了，那他需要减量或者停药。
特别提醒：建议使用者，如果在降血脂的过程中，配合运动的增加，那他降血脂的效果会更快，更好。
003 【什么是双盲实验】
双盲实验：是指在试验过程，测验者与被测验者都不知道被测者所属的组别。
他们针对总数44000多人关于茶黄素降血脂的问题，有循环问题障碍、糖尿病、单纯高血脂的人群来做试验。
最终的调查发现：他们没有任何生活方式的改变，依然可以取得良好的效果（73%的显效率），
如果这些人连续使用茶黄素12周，这个人总固醇值下降11.3%，低密度脂蛋白下降16.4%，既有良好的胆固醇效果，同时也没肝毒性。
004 【那种茶茶黄素含量高】
茶的品种：花茶、绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶。
茶的发酵程度分：未发酵茶（花茶、绿茶）、半发酵茶（乌龙茶）、发酵茶（红茶、普洱茶）。
发酵茶的茶黄素最高，发酵程度越深，它的茶黄素含量就越高。
005 【含胆固醇最高的食物】
含胆固醇最丰富的食物：动物的卵、鸡蛋黄、鸭蛋黄、蟹黄、鱼籽、动物神经系统，如脑花、脊髓（牛脊髓）。
为什么人爱吃这些，因为脂肪和胆固醇的含量越高，食物的口感就越好，特别是动物神经，因为口感嫩滑，里面含有越高量的胆固醇，这种要比动物的卵里的胆固醇的含量还要高。
人需要的胆固醇的量：大约不到一个鸡蛋的量，如果你早餐摊一个煎饼果子，一个饼果子里有2个鸡蛋，你今天的胆固醇摄入就已经超标了。
006 【胆固醇的坏处】
人体吃进去的胆固醇，如果遇到氧化的自由基，就会在人体内形成动脉粥样硬化的斑块（结晶），如果越长越厚，就会把血管堵死，堵到一半就会心肌梗塞。
堵到一半的时候的表现，就是这个人就会出现心肌缺血、感觉胸闷憋气，有可能冠状动脉已经堵了超过50%）的表现。
007 【肝肠循环】
肝脏合成胆汁，存到胆囊，经过十二指肠，到达小肠，脂肪被小肠吸收，其中有90%的胆汁不能通过肠道排出，在肠道重新吸收，经门静脉又返回脏肝，这样的结果导致体内的胆固醇越积越多。
008 【如何减轻胆固醇的利用】
有什么东西能够在肠道里面把胆固醇拽出来，不让它重新吸收，让它随着大便排出来，这样肝脏再合成胆汁就得动用身体内的胆固醇了，可以降低我们机体的胆固醇水平。
有三种方法：
1、茶黄素：可以减少肠道对胆汁的吸收。
2、膳食纤维：可以在肠道里结合住胆汁，帮助让它快速的从大便里排出去。
3、蛋白质：蛋白质分解的一些片段，可以在肠道里拽住胆汁，不要让它再吸收回去。
上面这三种方法，都可以有效减少胆汁的吸收，从而增加肝脏到胆固醇的利用。
所以在配餐的过程中：除了建议他们用鱼油（降低胆固醇作用），茶黄素（有效降低总胆固醇和低密度脂蛋白），还应该配上蛋白质（肠道里拽住胆汁）、果蔬膳食纤维（在肠道里结合住胆汁）。
这节课收获：
以前一直没有注意到脑花、脊髓想不到它的脂肪含量这么高，也没有留意到不同的茶类，茶黄素竟然相差这么多。
在降血脂上，我觉得 除了茶黄素、膳食纤维、蛋白质，我觉得还有一样东西不能少，那就是卵磷脂，因为它是血管、肝胆的清道夫，不仅对血管好，还对大脑好，对孩子健脑、对老人预防老年痴呆都有帮助。
