自古至今，咏莲颂荷之诗和美文极多。
爱莲说【宋】周敦颐
水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊；自李唐来，世人皆爱牡丹；予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。
予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之君子者也。噫！菊之爱，陶后鲜有闻；莲之爱，同予者何人？牡丹之爱，宜乎众矣！
译文：
水上、陆地上各种草本木本的花，值得喜爱的非常多。晋代的陶渊明唯独喜爱菊花。从李氏唐朝以来，世人大多喜爱牡丹。我唯独喜爱莲花从积存的淤泥中长出却不被污染，经过清水的洗涤却不显得妖艳。（它的茎）中间贯通外形挺直，不牵牵连连也不枝枝节节，香气传播更加清香，笔直洁净地竖立在水中。（人们）可以远远地观赏（莲），而不可轻易地玩弄它啊。
我认为菊花，是花中的隐士；牡丹，是花中的富贵者；莲花，是花中（品德高尚）的君子。啊！（对于）菊花的喜爱，陶渊明以后就很少听到了。（对于）莲花的喜爱，像我一样的还有什么人呢？（对于）牡丹的喜爱，人数当然就很多了!
采莲曲 【唐】王昌龄
荷叶罗裙一色裁， 芙蓉向脸两边开。
乱入池中看不见， 闻歌始觉有人来。
译文：
采莲少女的绿罗裙融入到田田荷叶中，仿佛一色，少女的脸庞掩映在盛开的荷花间，相互映照。混入莲池中不见了踪影，听到歌声四起才觉察到有人前来。
小池【宋】杨万里
泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔。
小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。
晓出净慈寺送林子方【宋】杨万里
毕竟西湖六月中，风光不与四时同。
接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
何为莲？何为荷？
莲花和荷花指的都是同一种植物，在植物志中所用的中文命名标为莲(荷、荷花)。
荷花自古就有许多不同的名称，例如：荷华、莲花、荷、芙渠(蕖)、芙蓉等，在我国的文献中很早就有记载。
《诗经·郑风》：“山有扶苏，隰有荷华。”意思是说在潮湿的水里生长了荷花这种植物。《诗经·陈风》：“彼泽之陂，有蒲与荷。彼泽之陂，有蒲与□。彼泽之陂，有蒲菡萏。”这三段句子都指出堤岸边的水泽中，生长了一些植物，从文句中看起来有四种植物，其实只有两种，句中的荷、□、菡萏指的也都是荷花这种植物。
对于莲的说法则相当一致，都是指它的果实，也就是我们所说的莲篷(花托)这个部位。
《尔雅·释草》：“荷，芙渠；其茎茄，其叶□，其本□，其华菡萏，其实莲，其根藕，其中的，的中薏。”意思是说荷花就是芙渠，它的茎称作茄，叶称作□，根称作□，花称作菡萏，果实称作莲，根称作藕，种子称作的，种子的中心称作薏。这里的□和藕都是指根部，其实应是地下茎，而□是地下茎生长的前期，较为纤细；藕则为地下茎生长的后期，在□的前端明显膨大变粗的部位。
三国时代吴国陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》也说：“荷，芙蕖；江东呼荷，其茎茄，其叶□，其花未发为菡萏，已发为芙蕖，其实莲。”
陆玑和《尔雅》所称的莲都是指荷花的果实。
陆玑把荷花的花苞叫作菡萏，盛开的称作芙蕖，江东地区(即长江下游一带)把芙蕖称作荷，晋代郭璞注解的《尔雅》也说：“荷，芙渠，别名芙蓉，江东呼荷。”宋朝《尔雅》注疏则说：“芙渠总名也，别名芙蓉，江东呼荷，菡萏莲华也，的莲实也。今江东人呼荷为芙蓉，北方人便以藕为荷，蜀人以藕为茄，………此皆名相错，习俗传误，失其正体者也。”
综合以上古籍所载讯息，可得知：荷和莲最早是分别指称植物的不同部位，日久之后，便形混淆，现在以荷跟莲称呼整个植株，已成约定俗成的习惯。
趁著褥暑炎夏，临池赏荷，来一盅清凉的莲藕汤或莲子羹，以解燠热，浪漫养生也。
