春来了，春雨随之而来，一阵阵、一天天的连续下来，没完没了。衣服干了湿、湿的还是继续湿。倒春寒也形影不离，寒风冷雨雾沉沉……这样的南国春天够纠结的。
幸亏春的气息春的韵味还是慢慢的显现-看，荷兰豆不是生命不息、奋斗不止的争先恐后的开花结豆了吗？昨天摘了一小把，今天还会继续有几个挂在篱笆上荡秋千。
每天贡献一点点的可不止荷兰豆……没空管它的地里面还是争先恐后的冒出了许许多多的绿芽……还没完全长出来之前，有些还不知道是杂草、还是野菜。不过可以确定的是:柔柔弱弱的艾草已经长成婷婷玉立、连成一片绿色了。
趁着鲜嫩，毫不犹豫的摘下一小束，不管煮汤还是用来做面点、艾糍都可以的。用来煮汤的话加入猪肝，那就是帮女性补血的菜式；加入猪瘦肉，那就是一家老小都适合吃的有机营养菜式。不过今天只打算拿这些艾草做点特别的东西。
把艾草清洗干净，烧开水略烫一下，再放在案板上，切成小段，再放到豆浆机里面用果汁功能打成艾草汁。
把艾草汁倒到汤锅里，放白糖（或红糖）、一小片陈皮（干果皮）一起煮沸-一定要糖份融化其中了，把陈皮捞起，艾草汁备用。这样处理过的艾草汁能够最好的留着艾草的营养成份。
用250克低筋面粉，加3克泡打粉、5克干酵母、白糖50克左右，一起搅拌均匀，再倒入适量的艾草汁，把面粉搅拌成团，最后用保鲜膜包着，等待发酵面团。
面团隔5分钟后，再用筷子翻搅一下（这是为了发酵更快、更充分）。用这个方法发面一般用20分钟左右就可以完成了。要注意的是加入艾草汁和面时要有温度:大概30-40度左右，不烫手，刚合适揉面。
面团发酵过程中，可以准备面包馅料……我之前已经用高压锅做了红豆沙，准备用来做包子馅。
把面团分成小块（可以擀好后切成大小一致的小面团，但我懒，而且数量不多就随便一点了），把小面团揉开、摊薄，再裹上一些红豆沙馅料，再抓紧、收拢面团，这个艾汁包子就成型了。烧开水，把蒸盘放上去，大火烧开，再关小一点，文火继续蒸，大概8-10分钟就好了。
艾汁红豆沙包子，既保留着艾草的鲜草味道，也有面包的绵软可口。咬一口，齿留甘。今天的午餐，就是艾汁包了，还加上一碗暖胃养颜的:小米南瓜粥。完美!
