煲仔饭

煲仔饭-2020.12.12

用清水浸泡大米40-60min
腊肠加入料酒焯水2min（去除尘渍）
腊肠放入蒸笼，蒸10min
锅底刷油，加入大米，加入热水，水的量盖过米一公分左右（如果是凉水，在煮开的过程中米也会吸收大量的水分，无法煮出颗粒分明饱满的米饭）
煮五分钟后，表面谁干，加入腊肉，将油从锅周围淋入
6.小火炖10分钟（每20s转一次锅，为了均匀）
最后加入酱油/自己调的酱汁

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